烹饪|精选26款家常菜分享，鲜香可口营养全面，大人孩子吃美了( 三 )
蚝油青椒牛肉丁
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食材：牛肉200克；青椒1个；蚝油2勺；盐2分之1茶匙；生抽一勺；生粉一茶匙；姜少许；料酒一勺
做法
1、牛肉切小丁 ， 青椒切小块 ， 老姜切片 ， 腌牛肉 ， 放生粉、适量油、白糖、少许生抽、料酒 ， 拌匀 ， 腌制7-8分钟 ， 锅中放适量油、姜片放入中火爆香
2、放入牛肉丁 ， 炒至牛肉变色
3、放蚝油、盐拌炒
4、放入青椒 ， 炒至断生即可~
洋芋粉饼子炒肉
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食材：土豆淀粉300克；普通面粉100克；水；五花肉；洋葱半只；辣椒1只；蒜2瓣儿；姜2片；生抽15ml；盐2ml
做法
1、电饭锅自带的勺子 ， 挖3勺土豆淀粉 ， 1勺普通面粉 ， 放2ml盐搅匀 。
2、加清水稀释成面糊 ， 这里要注意清水可以一开始慢慢加避免产生面疙瘩 ， 后边搅匀了可以一次多加点水 ， 水量加到面糊搅拌能产生气泡即可 ， 这里的面糊比我们平时做煎饼要稀很多 。
3、平底锅倒油 ， 刷子刷匀 ， 用电饭锅自带汤勺倒两勺面糊 ， 转动锅至面糊摊匀
4、2-3分钟翻面 ， 再煎2分钟即可出锅 ， 切记放凉后再将饼luo起来 ， 要不会黏连在一起 ， 也可以用保鲜膜隔离
5、这些面粉我一共摊了5张
6、可放在冰箱冷冻储存 ， 烧汤 ， 炒菜都可以用 ， 今天我们炒菜
7、切饼丝 ， 切五花肉片
8、切洋葱 ， 辣椒 ， 葱姜蒜
9、少许油炒肉 ， 待肉微卷 ， 加洋葱辣椒 ， 葱姜蒜入锅 ， 加洋芋粉饼入锅翻炒 ， 加入生抽 ， 盐调味 ， 加入一些清水勾芡出锅即可 。
平底锅香煎鱼块
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食材：草鱼500g、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、五香粉适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量
做法1.鱼收拾干净 ， 切成适量的大小块；
2.剁姜末 ， 蒜末 ， 加油盐 ， 料酒 ， 五香粉 ， 生粉 ， 生抽等拌匀 ， 腌15分钟以上；
3.双面煎锅中放入鱼块 ， 盖上盖子 ， 然后中小火煎约两分钟；
4.熟后翻面再煎熟另一面即可 。
芝麻辣味炒排骨
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食材：排骨500g、葱2根、蒜3瓣、姜2片、老抽20ml、干辣椒、米酒30ml、蕃茄酱20ml、醋45ml、糖10g、芝麻、水淀粉20ml、盐5g、清水
做法
1.排骨洗净斩块儿 ， 姜切片 ， 葱切段 ， 蒜切末
2.热锅下油 ， 放入姜蒜末 ， 加干辣椒段 ， 葱段炒匀
3.倒入酱油炒香 ， 加糖 ， 米酒 ， 番茄酱、醋炒匀
4.倒入芝麻 ， 清水浸到排骨8分满 ， 盖上盖 ， 焖8分钟即可 。
酒鬼花生
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材料：花生豆300克 ， 干辣椒适量 ， 花椒适量 ， 辣椒粉适量 ， 盐少许 ， 食用油适量 ， 水适量 ， 椒盐少许
做法：1.花生豆在水中泡至少2个小时 ， 剥掉外皮 ， 沥干水份 ， 放冰箱冷藏一宿 。
2.凉锅凉油 ， 放入花生豆 ， 炸至变色捞出 。（不要炸至太黄再捞 ， 那样就晚了）
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