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精选32款美味佳肴分享，营养美味健康实惠，你值得拥有( 六 )


做法
1、仔鸡宰杀治净 。 香料入汤锅中 ， 加高汤、老姜、大葱、料酒用小火熬1.5小时 ， 再入盐制成卤水 。
2、仔鸡入热的卤水内用小火烧沸 ， 将鸡捞出 ， 用铁钩挂起控水;饴糖、浙醋、淀粉、开水60克调匀成浆 ， 均匀地抹在鸡身上 ， 放在通风处放置4小时至干 。
3、锅入色拉油 ， 烧至七成热时放入鸡小火浸炸3分钟至表皮浅红 ， 捞出再放入锅内用中火浸炸2分钟至外皮发红 ， 捞出摆入盘中 。
制作关键：
1、卤鸡时一定不要用中火或大火 ， 必须采用小火 ， 这样才能保证鸡肉外皮完整、入味充足 。
2、鸡表面抹调好的浆后一定要晾干再进行炸制 。
蒜茸蒸娃娃菜
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材料：火腿、蒜蓉、娃娃菜、姜葱蒜、油盐、酱油 。
做法：
1、娃娃菜沥水 ， 将菜整株分切 ， 装盘隔水蒸6-8分钟至熟 。
2、将尖椒切圈 ， 葱切末 ， 蒜切茸、火腿切丝 。
3、油锅烧温热 ， 放入火腿煎炒1分钟捞出 。
4、将蒸好的娃娃菜取出 ， 将盘中菜汁倒入小碗中备用 ， 将火腿丝铺在娃娃菜上面 。
5、油锅烧热 ， 将辣椒、蒜茸煸香 ， 加娃娃菜的蒸菜汁 ， 加酱油、白糖、盐调味 ， 用水淀粉勾薄芡 。
6、将锅中熬煮的味汁收浓 ， 淋在娃娃菜上 ， 撒上葱花就可以吃啦~!
紫薯小麻球
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用料紫薯；糯米粉；白芝麻；牛奶；白糖
做法紫薯去皮切小块 ， 用微波炉煮熟或直接隔水上锅子蒸熟 ， 捣烂拌入少许牛奶 ， 放到容器中 ， 慢慢加适量糯米粉、白糖、揉成均匀的面团
搓成小汤圆
滚上白芝麻
锅中放油 ， 烧热
小麻球入锅炸至表面焦焦的即可 ， 取出沥油 ， 就可以吃啦~
茄汁青鱼
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用料青鱼500克；大个西红柿1只；番茄沙司小半碗；葱；姜；蒜；花椒粒；八角；香叶；盐；味精；白糖；啤酒500毫升
做法青鱼去除内脏清洗干净备用
锅烧的很热很热 ， 放少许油将青鱼稍稍煎一下（不煎也可） ， 然后小心取出
准备配料 ， 葱姜切大片 ， 大蒜拍散
油热后放入花椒 ， 八角 ， 葱姜蒜煸炒出香味
西红柿去皮切小丁 ， 放入锅中煸炒出汁
倒入小半碗番茄沙司继续煸炒大约1分钟 ， 加盐 ， 白糖调味
将炒好的汤汁倒入高压锅里 ， 小心放入青鱼 ， 放入香叶
【精选32款美味佳肴分享，营养美味健康实惠，你值得拥有】接着倒入500毫升啤酒 ， 啤酒要没过青鱼 ， 盖上锅盖压上气阀
锅上汽后改中小火 ， 压制30分钟即可 ， 稍凉后开盖加少许味精增鲜
等到青鱼彻底凉透了再把鱼取出装盘 ， 用勺子捞出汤汁中的佐料
然后将汤汁浇到鱼身上即可食用了 ， 超级美味滴
啤酒红烧肉
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材料：五花肉、冰糖、老抽、葱姜、八角、香叶、啤酒
做法：1、五花肉切小块 ， 大小尽量均匀；
2、切好的肉 ， 汆水10分钟 ， 取出一些油脂 ， 之后捞起沥干；
3、肉放入锅里 ， 煎一下；逼油 ， 煎到出油 ， 颜色焦黄即可 ， 沥出多余的油；
4、加入冰糖炒出糖色 ， 加少许老抽增加颜色；
5、倒入一罐啤酒 ， 加姜片、葱段、八角一颗、香叶3-4片 ， 啤酒要没过肉；
6、小火微煮到软烂即可（40-60分钟）中途若发现水分蒸发较快 ， 可以适当的加水 ， 最后收汁 ， 装盘 。


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