精选32款美味佳肴分享，营养美味健康实惠，你值得拥有( 五 )
蒜香猪扒
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材料：猪扒、蒜蓉、洋葱、西兰花 。 调料：盐、酒、胡椒粉、生粉 。 芡汁：味极鲜生抽、生粉、清水 。
做法：1、每块猪扒用刀背或者专门的小肉锤将两面都敲打至肉变大 ， 变松 。
2、加适量盐、酒、胡椒粉、生粉腌20分钟 。
3、洋葱洗净切块 ， 也可准备些西兰花 ， 洗净飞水之后摆盘 。
4、取平底锅加适量油烧热后 ， 放入猪扒 ， 调中、小火将两面煎熟 ， 注意不要煎过火了 ， 顺便放些洋葱块炒香 ， 一起装盘 。
5、锅内留少许油爆香蒜蓉 ， 倒入调好的芡汁勾芡淋在煎好的猪扒上即可 。
小诀窍：
1、肉片不宜切的太厚 ， 太薄也不好 。 以5mm-1cm为宜 。
2、拍松猪扒时不要太用力 ， 会令肉汁流失 ， 从而影响其营养和口感 。
糖醋黄豆
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材料：黄豆、小米辣、葱花、白糖、醋、生抽、盐、鸡精、淀粉
做法：1.黄豆洗净 ， 用清水浸泡一夜 ， 捞出沥干水分 。
2.小米辣洗净切碎 。
3.碗中加入白糖、醋、水、生抽、盐、鸡精、淀粉 ， 搅拌均匀 ， 调成料汁 。
4.锅中倒入适量油 ， 油烧热后 ， 将小米辣放入锅里 ， 炒出香味 。
5.放入黄豆和适量清水 ， 大火烧开 ， 转小火焖煮至黄豆熟透 。
6.倒入调好的料汁 ， 翻炒均匀 ， 撒上葱花即可 。
油淋猪肝
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材料：猪肝300g金针菇200g辅料：捞汁80g香葱3棵 白胡椒粉少许 小米椒1个淀粉 1茶匙 料酒1茶匙
做法：
1.主要食材：猪肝切片用清水浸泡去血水 ， 金针菇、香葱、小米椒 。 （浸泡猪肝的时候中间多换几次水
2.金针菇切去老根掰开 ， 香葱和小米椒分别切小圈 。
3.泡去血水的猪肝挤净水分 ， 加入1茶匙料酒、少许胡椒粉、1茶匙淀粉 。
4.抓匀腌渍10分钟
5.煮锅置火上 ， 水沸后放入金针菇煮两分钟 。
6.煮过的金针菇取出控干水份放入碗中
7.把腌渍好的猪肝放入沸水中汆水 ， 放入猪肝水再次沸后 ， 改最小火煮2分钟 。
8.煮熟的猪肝捞出控干水分 ， 放在金针菇上
9.撒入切好的香葱末和小米椒倒入酸辣捞汁 。
10.烧热油至微微冒烟 ， 趁热浇在葱末上激出香味即可 。
清蒸鲳鱼
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做法1.姜切丝 ， 葱撕成丝
2.蒜头剁碎泥
3.鲳鱼在两边各划3刀 ， 抹上少许盐
4.在花刀处塞上姜丝 ， 鱼肚也放一些
5.放上姜丝、葱丝 ， 倒1勺酱油淋在鱼身上
6.放进蒸笼 ， 隔水清蒸20分钟
7.热油锅 ， 放蒜泥、姜煎一下 ， 倒进4勺酱油和2勺水勾芡淋在鱼肉上
清炒扁豆丝
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材料：扁豆适量；蒜瓣适量
做法
1.扁豆切丝 ， 蒜瓣拍扁切碎 。
2.烧一锅水 ， 加一小勺盐和几滴油 。 水开后放入扁豆丝灼一下 ， 捞出过凉水 。
3.炒锅放油 ， 爆香蒜末 ， 加入扁豆丝快炒 。
4.加盐调味 ， 装盘开吃！
脆皮鸡
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食材：仔鸡1只(重约1500克)、饴糖30克 ， 浙醋75克 ， 料酒50克 ， 老姜15克 ， 大葱20克 ， 香料(花椒、八角、桂皮、山奈各5克 ， 草果6克 ， 丁香2克 ， 沙姜6克 ， 甘草5克) ， 盐8克 ， 淀粉80克 ， 高汤、色拉油各2千克 。
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