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精选32款美味佳肴分享，营养美味健康实惠，你值得拥有( 四 )


材料：猪肚1个、蛤蜊6颗、金针菇1/2把、香菇5朵、姜片3片、葱段1根、白萝卜1/2条、鹌鹑蛋6颗、水400cc、盐1/2茶匙、米酒1茶匙
详细步骤：
1.猪肚加盐搓洗干净 ， 再加醋(材料外)搓洗干净备用
2.将猪肚放入滚水中汆烫 ， 刮去白膜后 ， 与姜片、葱段一起放入电锅蒸30分钟 ， 取出猪肚放凉切片
3.蛤蜊泡水吐沙；香菇泡发去蒂；金针菇去蒂洗净 ， 放入滚水中汆烫 ， 捞起沥干备用
4.白萝卜去皮 ， 切长方条状 ， 再放入滚水中汆烫 ， 捞起沥干水份后铺于汤皿底部 ， 再放入作法3吐过砂的蛤蜊、香菇、鹌鹑蛋、金针菇和作法2的猪肚 ， 加入所有调味料和水 ， 放入蒸锅中蒸1小时即可
鸡蛋炒胡萝卜丝
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做法1.将胡萝卜洗干净备用 。 实在洗不干净 ， 可以削皮 。
2.然后切成细丝 ， 或者是用擦丝器擦成细丝备用？
3.准备好一份自制的剁辣椒 。 是青的
4.锅中放油烧热 ， 然后放入姜丝 ， 炒香 。
5.接着放入胡萝卜丝翻炒 ， 炒到稍微变软 ， 加入少许水 。
6.盖锅盖 ， 焖两分钟左右 。 继续翻炒至胡萝卜变软 。
7.放入剁椒 ， 炒一分钟左右 ， 这时能闻见辣味 。 和青剁椒的香味 。
8.继续翻炒 ， 加入少许的盐和少许味精 ， 拌匀即可关火 。
9.有剁椒香味的胡萝卜丝就炒好了 。
白灼牛百叶
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食材：姜 ， 料酒 ， 辣椒油 ， 花椒油 ， 李锦记蒸鱼豉油 ， 味精
做法
1、牛百叶洗净 ， 切丝
2、锅中放放姜片 ， 料酒 ， 水烧开后 ， 即放入牛百叶 。 迅速捞起 ， 放入凉开水中过凉
3、放入辣椒油 ， 花椒油 ， 味精
4、锅中倒入油 ， 放一只干辣椒
5、等油热后 ， 淋在牛百叶上 ， 拌匀即可食用
蘑菇五花肉烧萝卜
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做法：1、蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净 。 浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用 。 五花肉切薄片 ， 大葱切片 ， 老姜切片 。 小萝卜洗净后 ， 切成片 。
2、锅中倒入油 ， 大火加热至7成热时 ， 倒入五花肉改中火煸炒5分钟 ， 待五花肉出油后 ， 倒入小萝卜片 ， 姜片和葱片 ， 继续煸炒3分钟至水分出来 。
3、调入酱油 ， 蚝油 ， 盐 ， 糖和白胡椒粉 ， 倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤（没过锅内食物一半位置即可） ， 盖上锅盖用中火焖5分钟 ， 打开盖子后 ， 改成大火 ， 将汤汁收到略干 ， 调入鸡粉和香油即可出锅 。
三色蚝油花菜
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材料：菜花1/2个、青椒1个、胡萝卜1/2根、蒜瓣适量、盐5g、老抽5g、蚝油10g、花生油适量 。
做法：
1、菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水 。
2、胡萝卜洗净后切片 。
3、青椒清洗干净后去籽后切块 。
4、烧一锅开水 ， 水开后加少许盐将菜花焯水1分钟 。
5、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用 。
家常炒鸡
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食材：仔鸡1只约500克 ， 青红小辣椒各25克、胡椒粉、白糖、料酒、生抽、盐、葱、姜、蒜、淀粉、蚝油、鸡精
做法：
1、仔鸡洗净 ， 斩成小块 ， 加胡椒粉、盐、生抽、淀粉、料酒抓匀 ， 腌制30分钟
2、小辣椒切粒；葱切末、姜切末、蒜切末
3、炒锅上火加底油 ， 放入葱姜煸炒出香 ， 放入腌制好的鸡块 ， 烹料酒、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀 ， 加清汤适量 ， 炖煮30分钟 ， 加盐适量、鸡精、小辣椒、蒜末调味 ， 翻炒出蒜香 ， 出锅即可


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