美味诱人的23道家常菜，香得人直流口水，赶紧就着米饭吃吧！( 二 )
葱爆羊肉
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食材：羊肉、大葱、红椒、姜片、蒜末、葱白、盐、味精、辣椒酱、生抽、生粉、水淀粉、食用油
步骤：
1.红椒洗净 ， 切成片；大葱洗净 ， 切成段；羊肉洗净 ， 切成片
2.羊肉片加少许盐、味精、生抽 ， 再加入生粉拌匀 ， 倒入食用油 ， 腌渍10分钟 。
3.锅中注油烧热 ， 倒入羊肉 ， 滑油约1分钟 ， 捞出羊肉 ， 装盘备用 。
4.锅留底油 ， 爆香姜片、蒜末、葱白、倒入大葱、红椒、羊肉 ， 炒匀 。
5.加入适量盐、味精、辣椒酱、生抽 ， 翻炒至羊肉熟透 。
6.用水淀粉勾芡 ， 淋入熟油 ， 炒匀即可 。
麻辣米粉肉
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做法1、带皮五花肉洗净切条 ， 入温水锅中 ， 水开后煮3分钟捞出 。
2、晾到温热时 ， 切成厚约5毫米的片 。
3、同时将一个削了皮的土豆切5毫米左右的片 。
4、麻辣味的蒸肉米粉一包准备好 。
5、将米粉倒入盆中 ， 加少许清水调成糊状 。。
6、与肉片、土豆片混合均匀 ， 腌30分钟以上 。
7、入高压锅中 ， 上汽后 ， 蒸20分钟就关火即可 。
农家脆鸭肠
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食材：脆鸭肠 ， 小香芹、姜蒜、豆豉、干椒节、青红尖椒、色拉油、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、蚝油、香油
做法：
1、先将鸭肠改刀成3厘米长的段 ， 过水再过油漏起备用 。
2、青红尖椒切0.3厘米的圈状待用 。
3、锅置旺火留底油加入配料炒香加入鸭肠调正味道 ， 烹料酒淋油翻炒均匀起锅装盘即可
清炖羊肉
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材料：
羊后腿、后者寸排及其他带骨羊肉、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、白胡椒
做法：
1.羊腿过开水捞入汤煲 ， 加适量的水 ， 加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来 ， 花椒能很好去除羊肉是膻味）用大火加热 。
2.羊肉一边炖着 ， 一边将其他食材处理好 。 葱切段 ， 姜切大块拍碎 ， 萝卜土地等去皮后切大块 。
3.姜最好拍得很碎 ， 这样姜汁能煲出来 ， 汤吸收姜汁会微辣 ， 即驱寒又美味 。
4.将所有材料加入到煲汤中 ， 大火烧开 ， 去泡沫 ， 转中小火慢慢煲 ， 至少1分钟以上 。
5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉 ， 加点香菜即可 。
家常豆腐
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做法1.准备食材 。
2.将豆腐切成5厘米左右 ， 厚约1厘米的大正方块 。
3.锅中放比平时烧菜时多一点的油 ， 烧热后放入豆腐 。
4.煎至两面焦黄盛出备用 。
5.葱姜蒜切末 ， 香菜红椒同样切碎末 。
6.利用煎豆腐剩余的油锅 ， 入葱姜蒜碎炒香 。
7.加入适量水（高汤更好 ， 也可加入少许高汤精） ， 料酒 。
8.加入一大勺生抽 ， 老抽大火烧开 。
9.加入煎好的豆腐 。
10.加入适量盐（也可以根据口味再加入少许糖）转中火烧一会 ， 使豆腐吸足汤汁 ， 将豆腐夹出出锅装盘备用 。
11.转小火 ， 加入红椒香菜碎略烧 。
12.加入适量水淀粉烧开后关火 。
13.加入少许芝麻油调味 。
14.将浇好的汤汁均匀的浇在豆腐上即可
三杯鸡
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食材：仔鸡半只、盐适量、姜1块、葱1段、鸡精半茶匙、白糖1茶匙、啤酒1杯、油半杯、生抽半杯
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