美味诱人的23道家常菜，香得人直流口水，赶紧就着米饭吃吧！( 三 )
做法：
1、准备原料,鸡肉切块焯水沥干备用 。
2、半杯油倒入锅里 ， 炒香姜片和葱段 。
3、倒入鸡块煸炒微黄 。 我翻开都看到微黄了 。 这样水分都出去会比较香 。
4、倒入啤酒和酱油 ， 放入白糖 ， 大火烧开 。 小火焖烧20分钟到30分钟 。
5、大火收汁 ， 放鸡精提味即可 。
农家小炒肉
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食材
五花肉、青椒、蒜子、酱油、蚝油、白糖、豆豉、盐、油 。
做法
1、将五花肉用刀均匀切成薄片 ， 放入锅里焯水后待用 。 青椒清洗干净 ， 用刀切成块备用 。
2、热锅冷油后 ， 放入处理好的五花肉片 ， 煸炒至金黄时 ， 放入蒜子和青椒翻炒香时 。
3、放入酱油、蚝油、白糖、豆豉、盐调味料 ， 大火翻炒至香即可出锅 。
豆豉鲮鱼炒苦瓜
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材料：苦瓜 150克、沙丁鱼罐头 1个、大蒜 5瓣、食盐 3克、白糖 2克
做法
1、豆豉鲮鱼罐头打开 ， 取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用
2、大蒜两颗拍散切碎
3、苦瓜洗净后切成两段 ， 对半剖开 ， 挖干净中间的瓤 ， 切成厚薄适中的片
4、苦瓜放大碗中加入少量盐 ， 腌15分钟 ， 腌出的水分倒掉不要 ， 苦瓜放入沥水篮中冲去盐分 ， 沥干备用
5、油五成热 ， 转小火放入一半蒜碎和豆豉 ， 爆出香味后加苦瓜同炒 ， 苦瓜变色后加入鲮鱼和剩下的一半蒜碎同炒片刻 ， 加入少量糖炒匀即可
酸菜鱼
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食材：鱼一条四川酸菜料一包红辣椒香菜花椒干辣椒段香蔥、姜片和鱼骨 。
做法：
1、先把着鱼洗干净 ， 起肉 ， 切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的 。
2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜 ， 切丝 。
3、材料准備好了 ， 就可以开始煮了 ， 现在油锅里爆香花椒 。
4、再放入辣椒干 ， 小米辣 ， 香葱、姜片和鱼骨、鱼头 。
5、然后加约一升多的水煮汤 。 调好味以后煮了大概十多分钟左右 。
6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里 。
7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片 。 （下鱼片时火一定要大 ， 不然会有腥味）
8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子 。 用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可 。
9、撒上胡椒粉 ， 一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了 。
木耳炒彩椒
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材料：压缩黑木耳10g、彩椒90g、油、盐、鸡精、葱姜
做法：
1.压缩木耳提前浸泡 。
2.彩椒洗干净 。
3.彩椒切成条 。
4.浸泡好的木耳洗干净捞出沥干水 。
5.起油锅 ， 彩椒入锅过油后盛出 。
6.再起油锅 ， 葱姜入锅煸香后木耳入锅炒 ， 视情况加少许水 ， 盖上锅盖烧一会 。
7.加盐炒 ， 关火 。
8.彩椒入锅炒均匀盛出享用 。
辣炒龙利鱼
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材料：速冻龙利鱼柳一条蒜蓉辣椒酱一大勺大蒜两瓣香葱适量姜片三四片蚝油一小勺
做法
1、准备材料：龙利鱼解冻切块 ， 大蒜、香葱切末
2、锅内放热水 放入姜片 ， 放入鱼块煮熟 ， 煮熟后把鱼块捞起备用
3、平底锅 放入适量油 ， 放入蒜末爆香 放入一大勺蒜蓉辣椒酱， 放一点蚝油 搅匀 关火；放入鱼块搅拌一下 ， 让每块鱼上都沾上酱汁就可以了 ， 撒葱花出锅
干锅鸡
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