色香味俱全的18道家常菜，简单美味又下饭，让家人吃的过瘾！
【色香味俱全的18道家常菜，简单美味又下饭，让家人吃的过瘾！】#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
酸菜爆大肠
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食材：适量（猪大肠 ， 酸菜 ， 姜片 ， 蒜片 ， 干辣椒 ， 红椒 ， 蒜头 ， 食油 ， 盐 ， 生抽）清洗大肠：适量（生粉+白醋+白酒）
做法：
1.生姜切片、红椒切片、蒜头切片 ， 酸菜洗净切片 。
2.大肠翻个面 ， 加生粉、白酒、白醋反复揉搓 ， 重复几次清洗干净 。
3.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟 ， 压好的大肠稍凉后切斜刀块备用 。
4.锅内热油 ， 下姜片蒜头煸香 ， 下大肠翻炒 ， 加少许生抽、食盐调味 。
5.将大肠推至一边 ， 下酸菜翻炒 ， 酸菜炒香后加胡椒粉调味 ， 加红椒翻炒至断生即可 。
芹菜木耳炒火腿
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食材：芹菜两根、木耳菜适量、火腿肠、盐、五香粉
做法：
1、芹菜切段儿 ， 火腿切椭圆薄片儿、木耳泡发后随意切；
2、 起锅烧油 ， 倒入红辣椒爆香；
3、倒入芹菜段儿翻炒 ， 加盐加五香粉；
4、加木耳翻炒 。 尝一下看味道怎么样 ， 淡的话可以再加盐或者五香粉；
5、最后加入火腿肠翻炒两下就可以出锅啦 。
豆豉蒸排骨
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食材：排骨500克 ， 整头蒜2个 。
辅料：小红椒3个 ， 油炸蒜粒30克 ， 香油1勺 ， 糖1勺 ， 盐1勺 ， 水适量 。
做法：
1、排骨洗净沥干水份 ， 蒜剁成蓉 ， 小米辣剁碎 。
2、排骨内加入盐、糖、油炸蒜粒 ， 生蒜蓉用手抓匀 。
3、分两次加入水 ， 用手抓匀 ， 最后加入豆粉 ， 香油抓匀 ， 腌制1小时以上 。
4、入锅蒸 ， 上汽后蒸20分钟 ， 排骨最好铺平蒸 ， 不要有重叠 ， 这样不容易熟透 。
5、蒸好后出锅撒上小红辣椒碎即可 。
酸菜牛肉
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食材：牛肉300克、酸菜150克、葱、姜、蒜、香菜适量、鸡蛋清一个、啤酒半小碗、酱油少许、盐少许、红椒半个；
做法
1.将牛肉洗净 ， 切成薄片；切牛肉应该横纹切 ， 将长纤维切段 ， 这样炒出来的牛肉口感才嫩；牛肉片内放少许盐 ， 进行调味；加入蛋清 ， 使牛肉更加嫩滑；
2.倒入啤酒 ， 啤酒中的酶能使蛋白质分解 ， 可增加牛肉的鲜嫩度；放入少许酱油 ， 起到上色的作用；
3.将牛肉片与葱姜蒜﹑香菜适量 ， 一个鸡蛋的蛋清 ， 啤酒半小碗 ， 酱油和盐搅拌均匀 ， 至少腌制15分钟 。 腌制的时候 ， 把葱姜切丝 ， 蒜瓣切片 ， 红椒切丝；
4.锅中倒油 ， 油的量要稍微多一些 ， 这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩；油烧至七成热 ， 把牛肉片倒入锅内快速炒散；
5.炒的过程中 ， 会炒出牛肉中的一些水分 ， 把牛肉片炒至变色后 ， 把炒出来的汤汁倒出来 ， 牛肉盛到一个碗内；
6.锅中放少许底油 ， 将葱姜蒜炒香；倒入酸菜；翻炒均匀 ， 将酸菜的味道炒出来；倒入牛肉和红椒丝；大火翻炒1分钟 ， 撒香菜末；盛出即可食用 。
尖椒烩猪血
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