推荐16道家常菜，做法简单，营养美味，一家人吃得美滋滋！( 二 )
【材料】：鸡翅10个 ， 鸡爪10个 ， 鸡蛋6个 ， 土豆1个 ， 白菜叶6瓣 ， 豆瓣酱2勺 ， 辣椒酱2勺 ， 番茄酱2勺 ， 生抽3勺 ， 蚝油2勺 ， 料酒2勺 ， 盐适量 ， 大葱1根 ， 老姜1小块 ， 大蒜3瓣 ， 油少许 ， 香叶6片
【做法】：1、准备好材料 ， 鸡翅10个 ， 鸡爪10个 ， 鸡蛋6个 ， 土豆1个 ， 白菜叶6瓣 。
2、鸡翅清洗干净后用刀在表面划上两刀 ， 鸡爪洗净后一切为二 ， 土豆去皮清洗干净切成滚刀块 ， 白菜洗净 ， 把菜叶和菜帮子分开成小 ， 葱白切小段 ， 老姜大蒜切片 ， 鸡蛋煮熟后剥去蛋壳用刀在表面划上几刀 。
3、再来调一碗酱汁 ， 碗中加入2勺料酒 ， 3勺生抽 ， 2勺蚝油 ， 2勺豆瓣酱 ， 2勺辣椒酱 ， 2勺番茄酱搅拌均匀后待用 。
4、把处理好的鸡翅 ， 鸡爪放入锅中焯下水 ， 去掉浮沫后取出 。
5、锅中倒入少许油 ， 放入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 香叶煸炒出香味 。
6、放入焯过水的鸡翅 ， 鸡爪煎至表面微黄 。
7、倒入调好的酱汁 ， 翻炒均匀 ， 让鸡翅和鸡爪都裹上酱汁 。
8、倒入没过食材的热水 ， 放入土豆和鸡蛋 。
9、煮至土豆变软 ， 后把准备好的白菜放入锅 ， 煮 开 。
10、煮至鸡翅 ， 鸡爪入味酥烂 ， 加入少许盐调味 ， 再撒上白芝麻就可以关火了 。
11、这样煮出来的鸡翅 ， 鸡爪软烂入味 ， 土豆和白菜绵软入味特别好吃 。
虾茸蒸豆腐
文章插图
食材：内脂豆腐1盒 蛋清半个 大虾10只 料酒适量 盐1小撮 生抽适量
做法：1、准备好食材 。
2、新鲜大虾去头尾和虾线剁成茸 。
3、豆腐用清水冲洗干净后装盘切小块 ， 虾茸加料酒、盐、蛋清拌匀 ， 葱切成葱花 。
4、把虾茸放在豆腐上 ， 淋上生抽 。 蒸锅加水煮开后放入豆腐蒸十分钟即可 。
5、出锅后撒上葱花就可以吃了 。
甘蓝拌青椒丝
文章插图
食材：青椒500克、甘蓝150克、虾皮5克、大蒜5克、大葱5克、盐3克、味精2克、酱油10克、醋10克、胡麻油5克
做法：
1、大蒜剥去蒜衣 ， 剁成蒜末；
2、大葱去根洗净切成丝；
3、将青椒、甘蓝洗净 ， 切成丝装盘；
4、再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮 ， 拌匀即可 。
肉丝炒韭菜
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材料：韭菜400克、猪肉150克、油盐适量、料酒1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、淀粉1汤匙
做法：
1.将韭菜摘去老叶 ， 放在清水中浸泡 ， 用水冲洗干净 。 将韭菜切去根部 ， 再切成寸段 ， 韭菜梗和韭菜叶分开放 。
2.将猪肉切成丝 ， 在肉丝内加入料酒抓匀 ， 这样可以去掉肉腥味 ， 再加入淀粉 ， 1汤匙油抓匀 ， 这样炒出的肉丝很嫩 ， 炒制时还不会粘成一团 。
3.锅加油烧热 ， 下入肉丝翻炒至颜色变白 ， 淋入1汤匙生抽酱油 ， 把肉丝翻炒上色 。 下入韭菜梗翻炒均匀 ， 下入韭菜叶 ， 盐快速翻炒至韭菜叶稍变软 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
红焖羊排
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食材：羊排3斤 ， 白萝卜 ， 大葱 ， 干辣椒30克 ， 豆瓣酱35克 ， 花椒4克 ， 香叶2克 ， 八角5克 ， 小茴香3克 ， 孜然7克 ， 姜片适量 。
1.把萝卜切成厚片 ， 羊排剁成大块 ， 大葱切段 ， 锅内加清水下萝卜片煮50秒即可捞出控水 。 另起一锅锅内倒入料酒 ， 加水煮开 ， 倒入羊排焯水 ， 撇去浮沫 ， 1分钟后把羊排捞出控水 。
2.热锅倒油 ， 下八角 ， 花椒 ， 香叶 ， 葱段 ， 姜片 ， 孜然 ， 小茴香上火翻炒几下 ， 炒香后加干辣椒 ， 豆瓣酱 ， 豆瓣酱加红油炒出香味 ， 下羊排翻炒香后加料酒 ， 水没过羊排就可以 。
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