推荐18道经典美味家常菜，下厨必学，家里来客人，不用再下馆子
#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
干煸鸡
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?用料 鸡肉400g、葱1棵、姜5片、花椒适量、香葱1棵、白芝麻适量、花生油50g、干辣椒4个
做法 鸡肉清水泡一会（我泡了约半小时） ， 冲洗干净 。
沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时 。
锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄 。 捞出沥油待用 。
大葱切段 ， 姜切片 ， 辣椒掰断 ， 喜欢辣可切碎 。
另取不粘锅 ， 放入一勺油 ， 放姜、辣椒和花椒煸出香味 。
转小火 ， 放入炸好的鸡块 。
加入葱段翻炒至变软 。 加入葱段翻炒至变软
倒入生抽、老抽 ， 加一茶匙盐 ， 翻匀 ， 看情况加点热水防止糊锅 ， 可分次加 ， 但不要加多 。 煸约10分钟 ， 鸡块入味 。
盛出 ， 只要鸡块 ， 其他料丢弃 ， 撒点香葱末和熟芝麻 。
红油腐竹拌莴笋
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?材料：莴笋200g胡萝卜80g水发腐竹50g盐3g糖3g生抽10ml香醋5ml香油5ml辣椒油5ml 。
做法：
1、准备好所有的食材 。
2、无莴笋去皮切片加少许盐腌制片刻 。
3、胡萝卜切片 。
4、水发腐竹入开水中煮上1分钟过凉备用 。
5、再放入胡萝卜焯烫过凉备用 。
6、所有食材放入大碗中 。
7、加入糖 ， 盐 ， 生抽 ， 香醋 ， 香油 。
8、再加入辣椒油 。
9、全部拌均匀即好 。
香辣排骨
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材料：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜
方法：
1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水 ， 料酒 ， 葱姜焯一下,捞出备用 。
2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎 。 锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 。
3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖 。
4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右 。
5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味 。
6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花 。
小炒鸡腿肉
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食材：鸡腿肉（2只）约250克；青蒜杆150克；二荊条5根；小米辣8根；酱油 ， 陈醋 ， 胡椒粉各适量；生粉 ， 盐 ， 鸡粉辣椒油各适量；大蒜3粒
实践：
1 ， 鸡腿去骨头 ， 洗净 ， 切小粒用黑胡椒 ， 料酒 ， 盐 ， 生粉和适量的水进行洗！
2 ， 绿蒜离开叶子洗净 ， 切小颗粒！
3 ， 二荆条和小米辣分别洗净切圈备用！
4 ， 大蒜去皮同样切！
5 ， 坐在锅中加热 ， 加入适量的植物油 ， 倒入鸡腿肉 ， 快速分散成熟 ， 并控制油脂！
6 ， 锅中留少许油 ， 香蒜香 ， 再加入青蒜和青椒炒 ， 放入鸡肉翻炒 ， 酱油 ， 醋 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 辣椒油鸡肉调味 ， 关火！
铁板豆腐
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食材：豆腐、葱
调料：盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒面（辣椒粉）
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