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味道比餐馆强的16道菜，简单精致让人馋的流口水，小孩都爱吃！

#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
番茄炒豆腐
味道比餐馆强的16道菜，简单精致让人馋的流口水，小孩都爱吃！文章插图
?/ 食材 /番茄一个、豆腐一块、毛豆一小把、盐、番茄酱
/ 步骤 /1、取出适量番茄酱放入小碗中 ， 加少许清水稀释;
2、将豆腐切块 ， 番茄切滚刀块;
3、毛豆解冻洗净备用 ， 把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫;
3、炒锅倒入适量油 ， 烧热 ， 放入姜和蒜片爆香 ， 再放番茄块翻炒 。
4、放入豆腐炒熟后 ， 放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅 。
【香菇蒸鸡】
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制作配料：鸡肉半只蘑菇适量生抽2勺老抽2勺料酒2勺蚝油1勺盐半勺 白糖1勺花椒水1勺生姜2片小葱适量
制作方法：
1、鸡肉提前清水浸泡 ， 反复清洗几遍 ， 泡出血水：
2、清洗干净的鸡肉放入大盆里 ， 放入生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、花椒水1勺盐渍2个小时入味儿；
3、蘑菇提前泡发洗净 。 没有这样的小蘑菇可以用金钱菇、香菇代替；
4、洗好的蘑菇挤干水分 ， 铺在盘子底部 ， 上面码上鸡肉 ， 再把料汁倒上去 ， 最后放生姜丝、葱段 ， 隔水上锅蒸30分钟左右；
5、出锅把葱段捡出来 ， 撒适量葱花上去；
香辣排骨
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材料：小排 600克 辅料 小米辣 五个 豆瓣酱 一茶匙 老抽 一茶匙 鸡粉 半茶匙 料酒 三茶匙 姜 适量 八角 两个 花椒 适量 蒜瓣 适量
做法
1排骨用清水浸泡出多余的血水 。
2下锅焯水捞出备用 。
3准备蒜瓣 ， 姜片 ， 花椒 ， 八角 ， 小米辣切圈 。
4起油锅倒入底油烧至五成热下姜 ， 八角 ， 花椒爆香 。
5下豆瓣酱 ， 蒜瓣 ， 小米辣爆香 。
6加入排骨煸炒 。
7加入一茶匙老抽翻炒上色 。
8加入没过排骨的水大火烧开改中小火盖上锅盖慢烧 。
9待汤汁快要收干 ， 加入鸡粉调味 。
10大火收汁撒上葱花即可
爆炒牛蛙
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用料
牛蛙4只料酒2勺干辣椒8个姜1块生抽1勺盐适量二荆条4个独蒜1个糖少量甜椒1个小米椒根据吃辣程度
做法
1、将牛蛙洗净切块 ， 加2勺料酒 ， 适量盐 ， 腌制10分钟
2、牛蛙腌制的同时 ， 准备姜丝 ， 干辣椒 ， 小米椒 ， 蒜片 ， 准备甜椒切块 ， 二荆条切碎
3、大火热锅 ， 加少量油 ， 倒入牛蛙翻炒 ， 蛙肉变色收紧后盛出备用
4、依次加入花椒 ， 姜丝 ， 蒜片 ， 炒香后加入小米椒 ， 青椒碎 ， 干辣椒 ， 加入牛蛙肉快速翻炒 ， 出锅前可加一点白糖提鲜 ， 一点生抽提味
香炒鸡翅
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食材：鸡翅、面粉、料酒、油、葱段、盐、姜片、辣椒、花椒、蒜
1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道 ， 放料酒 ， 盐 ， 葱段 ， 姜片腌30分钟 。
2、捞出葱段和姜片 ， 然后撒上薄薄一层干面粉 ， 抓匀 ， 注意只要一点点面粉 。
3、炒锅加热 ， 放多些油 ， 能基本淹没鸡翅 。 油烧至八成热把鸡翅放进去炸 ， 看到表面变色了 ， 就开小火盖上锅盖 ， 焖2—3分钟左右 ， 然后打开锅盖用大火炸 。


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