味道比餐馆强的16道菜，简单精致让人馋的流口水，小孩都爱吃！( 三 )
?7、然后我们加入生抽酱油有一勺进行上色增香 。
8、等鱼头煎定型之后就可以不断翻炒 ， 让鱼头均匀的沾满调料 。
9、接着锅中加入适量的水 ， 下锅 ， 这时候火要变成大火 ， 把锅里面的水煮开 。 期间我们来调一下味道 ， 盐适量调整咸淡 ， 鸡精一勺增鲜 ， 大火熬煮10分钟左右 ， 这样汤汁的味道会更好 。
10、接着我们加入先前同样腌制好的鱼片下锅滑散 ， 时间不要太长 。
11、加鱼肉之后紧接着加入素菜 ， 像是豆芽和油菜 ， 现在还是大火 。
12、最后再加入适量的麻油和辣椒油 ， 增加香味 。
13、最后我们加入适量小米辣的段 ， 翻炒均匀之后就可以了 。 等蔬菜断生 ， 辣椒的香味出来之后就可以准备出锅了 。
14、这样一道简单方便的豆芽香辣鱼就做好了 ， 一级棒 。 冬天就想吃这么一口热辣的 。
洋葱爆肥肠
文章插图
材料：肥肠1包（3条） ， 洋葱半个切片 ， 青椒2个切片 ， 葱姜蒜适量 ， 干红椒干花椒适量
做法：
1、肥肠彻底洗净
2、放入卤水中慢慢煮 ， 煮到筷子可以插穿就捞起来 ， 切成薄段
3、热锅热油 ， 把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白 ， 青葱叶留着起锅前用） ， 依次下入青椒片和洋葱片 ， 加盐翻炒 。
4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒 ， 再加少许盐和酱油 。
5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以 。
家常炖鱼
文章插图
材料：鱼、植物油、盐、豆瓣酱、葱、姜、蒜、酱油、醋、十三香 。
做法：
1、首先把鱼给处理干净了 ， 鱼鳞刮干净 ， 鱼肚子里的内脏掏干净 ， 鱼鳃拿掉 ， 冲洗干净切成块 。
2、把大葱切段、大蒜剥皮、姜切片 ， 待用 。
3、锅中倒入油 ， 油烧热之后 ， 加入葱段、姜片、大蒜爆香 ， 然后加入豆瓣酱炒香 ， 接着倒入鱼块煸一下 。
4、倒入酱油 ， 再倒入适量的清水 ， 水里鱼食材齐平 ， 再倒入一点醋 ， 加点十三香 。
5、开火烧沸 ， 调小火盖上盖子炖20分钟 ， 然后关火加点盐 ， 放上葱叶子 。
6、最后盛出大盆中 ， 上桌即可食用 。
红薯粉焖排骨
文章插图
用料
主料排骨550克红薯粉皮150克
辅料八角1个桂皮1块干辣椒2个生姜10克精盐4克料酒15毫升生抽15毫升冰糖8克食用油30毫升鸡精1克九层塔1小把
做法
1.新鲜排骨剁块 。
2.用料酒水浸泡1小时 ， 中间换水2回 。
3.红薯粉皮放入碗中 。
4.加冷水浸泡粉皮 。
5.各式配料准备 。
6.浸泡出血水的排骨 ， 洗净沥水 。
7.热锅凉油 ， 下香料煸炒 。
8.出香味后下排骨翻炒 。
9.炒至肉质紧缩时 ， 推到锅边 ， 下冰糖 。
10.炒制冰糖溶化后 ， 淋入生抽 。
11.翻炒上色 。
12.加入适量热水 。
13.转大火烧开汤汁 。
14.连汤带肉一起倒入压力锅中 。 设定煲汤程序 。
15.解压后倒入炒锅中 。
16.加入浸泡好的粉皮 。
17.煮约5分钟至粉皮变透明 。
18.加精盐 。
19.加鸡精调味 。
20.最后撒入九层塔 ， 关火出锅即可 。
黑椒煎肉饼
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用料
主料:梅花肉350克 ， 老豆腐300克 ， 香葱30克
辅料:生姜5克黑胡椒粉1克黑椒汁20克料酒10毫升家乐热炒鲜露5毫升玉米淀粉5克浓缩鸡汁5毫升食用油20毫升
做法
1.各式食材准备 。
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