自制家庭版披萨，真材实料，好吃又健康！一点不比餐厅卖的差( 二 )
9. 把饼转移到9寸披萨盘中 ， 还是要用手掌按压 ， 边缘略厚 ， 中间较薄的披萨饼皮 ， 如果饼的边缘有大气泡 ， 就用牙签挑破就可以啦 ， 按压到跟盘子一样发就行啦 ， 用刷子把表面的玉米面尽量刷下去 。
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10. 在饼坯表面用叉子叉一些小洞洞 ， 避免烤的时候鼓起来 ， 然后刷一层厚厚的披萨酱 ， 我买的成品披萨酱 ， 我觉得这个酱都是差不多的 ， 实在没有刷蕃茄酱都是可以的 ， 想自己做的可以在网上搜索方子 ， 一般情况都是没问题的 ， 需要注意的是酱不能太稀 ， 要炒的干一些 ， 如果是买的酱也可以放在锅里稍微炒一下 ， 蒸发一些水分 ， 这样就能避免烤好的披萨出水 ， 湿答答的 。
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11. 然后在上面摆一层马苏里拉芝士碎 ， 一定要提前室温软化 ， 带冰渣的肯定不行 ， 而且要多一些 ， 做出的披萨才好吃 ， 各种品牌的芝士碎吃起来不太一样 ， 有的拉丝效果好 ， 有的偏奶香味儿 ， 有的偏咸香 ， 这个要自己用过才能知道哪个适合自己 。
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12. 接着把烤好的鸡丁均匀铺满一层 ， 然后把烤好的青椒和洋葱丝也铺一层 ， 蔬菜不要贪多 ， 太多了也不好吃 ， 用量如图就差不多啦 。
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13. 最上面外铺一层芝士碎 ， 这里注意 ， 底层的芝士碎占百分之七十 ， 偏多 ， 最上面的芝士碎占百分之三十 ， 用量不用太多 。
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14. 烤箱提前预热230度 ， 中层 ， 上下火烤10分钟左右 ， 看到饼边和顶层的芝士碎有轻微的上色就可以出炉了 。
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15. 我喜欢的的这个牌子的芝士味道好 ， 但是拉丝效果差一些 ， 因为每个人口味偏好差异 ， 我就不多做说明了 ， 大家选择自己喜欢的就可以 。
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榴莲香蕉披萨
图文 |敏zhu
榴莲适量香蕉一根高粉半杯橄榄油10g盐1g清水适量酵母2g马苏里拉奶酪适量
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1. 高粉 ， 酵母 ， 盐和橄榄油 ， 全部放入盆里 。
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2. 慢慢少量多次加入清水 。
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3. 揉成光滑软硬适中的面团 。
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4. 盖上盖子 ， 常温发酵一个小时左右 。
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5. 直到面团两倍大 。
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6. 取出面团 ， 撒少许干面粉排气 。
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