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推荐17款家常菜推荐，营养美味，越吃越香，学会做给家人尝尝吧( 二 )


8、倒入鸡块 ， 淋入调味料 ， 黑胡椒粉 ， 用大火翻炒 ， 加入香葱、香醋 ， 翻炒至水份完全收干；
9、干锅在火上加热 ， 放入少许油 ， 放入黄豆芽和盐 ， 慢火炒至黄豆芽断生；
10、把鸡块倒在干锅上 ， 洒上白芝麻 ， 上干锅火上一边加热一边吃即可 。
孜然椒盐小土豆
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材料：小土豆250克、孜然适量、蒜头2粒、小米椒2只、青椒半只、辣椒面适量、味椒盐少许、油适量；
做法
1.小土豆洗干净备用 ， 同时备好其他配料；小土豆带皮入水煮熟；
2.不确定的用筷子戳入较大的小土豆中 ， 能轻易插入就可以了；
3.煮熟的小土豆 ， 用冷水冲一下 ， 用手一捏 ， 就去掉皮了；
4.把所有去皮后的小土豆用刀轻轻拍扁 ， 裂开没关系；
5.锅里热油 ， 放入一半的蒜蓉 ， 爆香 ， 再放入小土豆；
6.小火煎至略显金黄 ， 表皮有点脆 ， 土豆装起备用；
7.洗干净锅 ， 再次入少许油 ， 略炒蒜蓉、红辣椒碎；
8.放入孜然 ， 炒香；再放小土豆重新翻炒；翻炒均匀后放入辣椒面；
9.再次翻炒均匀 ， 辣椒面的量根据自己喜欢的辣度添加；
10.调入味椒盐 ， 撒入青椒碎炒匀即可；
泡椒炒鸡胗
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食材：泡椒、鸡胗、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精
做法：
1、新鲜鸡胗4个洗净 ， 用沸水焯过 ， 焯过的鸡胗冷后切片备用 。 青椒切块 ， 葱切小段 ， 姜与蒜切末 。 泡椒适量用清水稍微泡一下 ， 切两半 。
2、锅内油热至5成入姜蒜爆香 ， 入鸡胗与泡椒下去翻炒片刻 ， 加适量料酒翻炒 ， 加生抽与盐增色调味后继续炒1分钟 。
3、然后下青椒块迅翻炒片刻后 ， 入葱花与鸡精起锅即可 。
葱姜鱼头煲
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材料：鲢鱼400g / 植物油20g / 香油5g / 鸡油5g、蚝油10g / 老抽5g / 料酒12g / 胡椒粉2g、白砂糖5g / 味精 / 玉米淀粉10g / 姜3g、大葱5g / 大蒜(白皮)5g / 香菜15g
做法
1.将鲢鱼头洗净剁成块 ， 加淀粉拌匀;炒锅注油烧至七成热 ， 下入鱼头炸至硬时捞出
2.待油温热时 ， 下入姜片爆香 ， 放入鱼头炸至金黄色 ， 捞出控油;葱切段 ， 大蒜切成茸;淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;香菜择洗干净 ， 切成短段
3.炒锅放入鸡油烧热 ， 下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香 ， 加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉 ， 放入鱼头、老抽烧开 ， 淋入香油 ， 用湿淀粉勾芡 ， 淋入鸡油 ， 倒入烧热的煲内 ， 撒上香菜段 ， 盖盖 ， 沿煲盖淋适量料酒即可 。
水煮肉片
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主料：猪里脊肉、凤尾（喜欢的菜都行）
步骤：1.将准备好的肉切成薄片 ， 加料酒和淀粉腌制10分钟左右；不喜欢太油 ， 所以就将菜用清水煮熟放置于盆底 ， 也可以加油炒；
锅内再放入适量的油 ， 下入郫县豆瓣、葱段、一部分蒜末 ， 小火 ， 炒出红油 ， 倒入适量的水或高汤 ， 大火烧开；
放入肉片 ， 迅速用筷子拨散 ， 放入鸡精、白糖、生抽、料酒、芝麻油 ， 用锅铲推匀 ， 煮1分钟左右 ， 待锅内肉片变色熟透后将其连汤一起倒入装有菜的碗中；
锅内放油 ， 再放上一点儿蒜末 ， 小火将其炒香后舀出放到肉片表面 ， 再放上一点儿辣椒粉、花椒粉；锅中再次倒入油 ， 烧开 ， 浇淋在表面即可；
凉拌口条肉
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