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推荐17款家常菜推荐，营养美味，越吃越香，学会做给家人尝尝吧( 四 )


做法：
1、首先清理鱼:洗干净,沥干水分在鱼身上划几刀口子备用即可 。
2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制下备用即可 。
3、然后热油锅,放姜、蒜煸岀香味后放鱼,煎至变色,捞起备用即可 。
4、加入香辣酱煸炒 ， 放水,下鱼、糖、少许醋一起煮开,小火煨一下最后放味精,大火收汁,撒上葱花即可盛入盘中食用 。
柠檬蒸鱼柳
推荐17款家常菜推荐，营养美味，越吃越香，学会做给家人尝尝吧文章插图
材料： 龙利鱼柳1条、柠檬1个、姜适量、蒜适量、香葱适量、香菜适量、小米椒2个、料酒少许、盐少许、胡椒粉少许、鱼露1大勺、柠檬汁2大勺、糖1小勺；
做法
1.龙利鱼柳在冰箱冷藏室自然解冻后冲洗一下沥干 ， 用少许料酒、盐、胡椒粉略腌 。柠檬切半把汁挤出来备用 。
2.小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用 。 把鱼露、柠檬汁、糖混合均匀 ， 再放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用 。
3.蒸鱼的盘子底部放上香葱节、姜片 。 接着放上略腌过的鱼柳 。 淋上做法2的酱汁 ， 放入水烧开的蒸锅 ， 大火蒸6-8分钟 。 取出后放上柠檬片和香菜即可
麻辣花椒鸡
推荐17款家常菜推荐，营养美味，越吃越香，学会做给家人尝尝吧文章插图
材料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片、老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml
做法：
1、将鲜花椒洗净后 ， 用清水浸泡30分钟后 ， 再倒掉水 ， 继倒入清水再浸泡30分钟 。
2、三黄鸡去内脏洗净后 ， 切成小块 ， 沥干水 。 南瓜去皮切成小块 。 青笋去皮写成小块 。 葱切段 。 姜切片 。
3、锅中倒入油 ， 烧至7成热时 ， 放入葱姜爆香 ， 倒入鸡块用铲子不停翻炒 ， 大概炒5分钟后 ， 放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟 。
4、倒入老干妈豆豉辣酱 ， 糖和盐 ， 搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平） ， 大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀 ， 继续煮5分钟 ， 待汤汁略收干即可 。
香辣爆炒鸡胗
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用料:鸡胗、蒜苔、姜蒜、小米辣、泡椒
做法
调酱料：料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐少许 ， 十三香少许、味精少许
1:把洗好切好的鸡胗 ， 冷水下锅放姜 ， 料酒焯水捞出备用 。
2:起锅倒油 ， 油热放蒜姜末炒香 ， 放鸡胗翻炒2分钟加入调料 ， 继续翻炒均匀 ， 加入蒜苔小米辣和泡椒 ， 倒入少许淀粉水 ， 继续翻炒3分钟加少许味精翻炒均匀即可出锅了 。
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