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冬至要温补，推荐9道家常菜，实惠好吃营养足，全家都能照顾到

导语：冬至要温补 ， 推荐9道家常菜 ， 实惠好吃营养足 ， 全家都能照顾到 。 冬至 ， 要多给家人吃这9道菜 ， 滋补又御寒 ， 顺应节气健康过冬！
冬至 ， 各地的气温越来越冷 ， 在平时的饮食更是要注意合理搭配 ， 食材更是要注意多样化 ， 比如谷、果、肉、蔬合要均衡膳食 ， 我们都知道整个冬季都适宜温补 ， 冬至是"冬令进补"的大好时节 ， 从而有助于给家人提供足够的能量来抵御寒冷 。
冬至要温补，推荐9道家常菜，实惠好吃营养足，全家都能照顾到文章插图
今天悦悦要给大家推荐9道家常菜 ， 它们共同的特点就是选用应季菜 ， 要么是萝卜 ， 要么是白菜 ， 要么是大头菜 ， 要么是青菜头 ， 要么是黑木耳黑豆 ， 价格实惠营养全面 ， 做法简单家常接地气 ， 味道也相当不错 ， 全家都能照顾到 ， 冬至要多给家人吃这9道菜 ， 滋补又御寒 ， 顺应节气全家都健康度过冬季 。 一起来看看它们的做法吧 。
冬至要温补，推荐9道家常菜，实惠好吃营养足，全家都能照顾到文章插图
一．【青菜头焖五花肉】
准备材料：青菜头800克 ， 五花肉300克 ， 红椒1个 ， 千叶豆腐 ， 生姜 ， 蒜末 ， 香葱适量
1.这种青菜头挺重秤的 ， 一两个就有一斤啦 ， 它的吃法跟莴笋差不多 ， 食用之前都需要先把表皮削掉 ， 这种菜头的表皮非常硬 ， 但它比莴笋和萝卜都要强 ， 就是不会有糠心的情况 。 在削皮的时候可是要注意安全 ， 如果担心自己处理不来的话 ， 那也可以请卖菜的老板帮着处理一下 ， 在南方菜市场里买菜 ， 几乎都提供这类服务 ， 我这次买了4个菜头一斤多 ， 削皮之后切成大一点的滚刀块就可以了 ， 因为是做炖菜哦 ， 不要切得太小块了哈 。
2.五花肉切成薄片即可 ， 另外还搭配了一点千页豆腐进来 ， 用五花肉熬出来的脂油把它煎至肉面金黄 ， 然后放入葱姜蒜末炒出香味 。
3.再倒入菜头和适量的清水炖煮12分钟左右 ， 其实这一步也可以把它转移到砂锅里来炖煮 ， 那样能炖得更入味 ， 而且食材的保温效果会更好一些 。
4.时间到了之后开大火把锅里的汤汁收干一下 ， 再放入红椒炒至断生 ， 接下来就可以放食盐 ， 蚝油和生抽调味了 ， 最后撒上葱花就可以关火装盘了 。
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二．【萝卜酿肉】
准备材料：萝卜3根 ， 五花肉100克 ， 瘦肉200克 ， 芹菜2根 ， 鸡蛋1个 ， 淀粉适量
1.我们首先把五花肉去皮和瘦肉一起切成两厘米左右的小块 ， 放入料理机里面搅成肉馅 ， 我发现自从家里入手这款无线料理机之后呀 ， 悦悦特别喜欢搅肉馅了 ， 不仅速度快而且还特别省事 ， 三两下就搅成功了 ， 还有一点也是特别的实用 ， 它是无线的 ， 一次充好电 ， 哪怕家里停了也不用担心的哦 。
2.芹菜摘掉叶子之后 ， 切成小段同样的倒入料理机里面搅碎 ， 刚好还可以把杯子里面的肉馅清理一下 ， 然后倒入大碗里面 ， 接下来就是调味了 ， 放一个鸡蛋 ， 适量的玉米淀粉 ， 食盐 ， 蚝油抓拌均匀 ， 朝一个方向搅打上劲 ， 搅打的时间越久 ， 做出来的肉馅口感也就越劲道 。
3.接下来取出萝卜洗净削皮 ， 我这里是用了两个白萝卜 ， 一个青萝卜 ， 切掉顶部然后再用挖圆的小工具在顶部挖出一个小圆来 。 这个小圆球留着不要丢掉了 。 再按照这个圆的深度把萝卜切成长段 ， 注意不要切漏了 ， 如此重复 ， 把所有的萝卜全部都切好 ， 切出来的萝卜段就像小碗一样超级好看 。
4.然后再用勺子舀起馅料酿入萝卜里面 ， 我们的萝卜酿就做好了 ， 然后摆入盘中 ， 挖出来的萝卜圆球也给它摆在周围 ， 放入蒸锅里面蒸20分钟 。 接下来准备一个小碗调个料汁 ， 放一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 一勺食盐 ， 一勺番茄酱 ， 两勺清水搅拌至所有调料完全融化 。


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