冬至要温补，推荐9道家常菜，实惠好吃营养足，全家都能照顾到( 二 )
5.萝卜酿蒸好之后盘里会有很多的萝卜汁渗出来 ， 接下来我们给它倒入锅里面 ， 再把料汁倒进来 ， 淋入少许水淀粉 ， 勾一个薄芡 ， 记得放少许食用油 ， 那样子搅出来的料汁会更油亮好看 ， 煮至鼓起大泡之后就可以淋在萝卜最上面啦 ， 最后撒上少许葱花做点缀 ， 我们这锅蒸菜就大功告成了 ， 味道超棒哦 。
文章插图
三．【黑木耳香菇鹌鹑蛋焖豆腐】
准备材料：黑木耳50克 ， 香菇50克 ， 鹌鹑蛋100克 ， 千叶豆腐150克 ， 花生米100克 ， 生姜 ， 蒜末 ， 香菇 ， 水淀粉适量
1.我们首先把花生米取出来浸泡一个小时 ， 把它泡的体积变大之后就可以放入高压锅里面炖煮啦 。 煮的时候呢 ， 还可以放一些八角 ， 桂皮或是干辣椒 ， 那样能够让花生米煮得更入味 ， 同时还要记得放少许食盐给它入一个底味 ， 煮好之后先不用盛出来 ， 让它继续泡在汤汁里面 ， 这样处理过后的花生米口感特别的粉糯 ， 黑木耳和黑香菇同样也是提前浸泡 ， 把它泡发来 ， 我在家做菜的时候通常是在上午就会开始做准备工作 ， 等到下午4:00开始做菜就泡的刚刚好啦 。
2.鹌鹑蛋冷水下锅煮8分钟左右 ， 然后取出来过凉一下 ， 装入一个盒子里面扣上盖子 ， 上下左右反复晃荡几次 ， 把鹌鹑蛋的表皮晃碎 ， 然后再剥壳就会相当的简单的 ， 一撕一大张 ， 还不会把蛋给剥碎 ， 千叶豆腐给它对角切开 ， 切成小三角形形状会更好看一些 ， 锅里烧水 ， 水开之后把木耳倒入锅中焯烫一下 ， 避免在后面炒的过程中爆油 。
3.炒锅洗净倒少许食用油 ， 然后把千叶豆腐放入锅中开中小火慢慢的煎一煎 ， 煎至两面金黄之后放入葱 ， 姜 ， 蒜末 ， 香菇和鹌鹑蛋 。 再倒入适量清水 ， 盖上盖子焖煮10分钟左右 ， 把香菇的鲜味焖出来 。
4.接下来倒入花生米和黑木耳再次拌匀 ， 放食盐 ， 生抽和蚝油调味 ， 出锅之前再淋入少许水淀粉勾一个薄芡 ， 最后撒上葱花就可以盛出来了 。
文章插图
四．【藠头炒回锅肉】
准备材料：藠头500克 ， 五花肉250克 ， 生姜适量
1.我们首先把五花肉取出来 ， 我这里用的是冷冻的五花肉直接下锅煮熟 ， 在煮的时候放一勺料酒给它去腥增鲜 ， 煮8~10分钟 ， 把五花肉彻底煮熟 ， 然后再让它留在锅里面晾至常温 ， 取出来切成薄片 ， 注意在做回锅肉的时候 ， 这个皮是不要去掉的 。
2.接下来处理藠头 ， 用刀削掉根须 ， 撕掉表皮 ， 把胶头切下来 ， 叶子切成长段 ， 另外再准备一个红菜椒 ， 主要是为了配色 ， 其实它吃起来一点也不辣哦 ， 剖开去掉里面的辣椒籽 ， 再切成长条备用 ， 这里用到的小料就只需要生姜就行了 ， 蒜末和葱头都不需要 ， 因为藠头本身就带有香味的 。 炒锅烧烫放少许食用油 ， 然后把五花肉倒入锅中 ， 开中小火慢慢的煸炒 ， 炒至金黄炒出脂油 。
3.这个时候如果锅里油比较多的话 ， 可以给它舀一些出来 ， 不然的话吃起来会过于油腻哦 。 然后再放入生姜和藠头 ， 炒至藠头断生 ， 最后放入叶子和红菜椒炒软 ， 放食盐和生抽调味 ， 翻拌均匀之后就可以盛出来了 。 用藠头这样炒出来的回锅肉有红有绿 ， 颜色鲜艳诱人 ， 美得很 。
文章插图
五．【萝卜丸子】
准备材料：萝卜500克 ， 五花肉250克 ， 馒头1个 ， 淀粉50克
1.青皮萝卜洗净削皮 ， 切掉头尾擦成细丝 ， 然后往大碗里面放一勺食盐翻拌均匀 ， 让它放在一边腌制15分钟左右 ， 把萝卜里面多余的汁水腌出来 。 趁这个时候把五花肉去皮 ， 切成小块放入料理机里面搅成肉馅 ， 介意五花肉太肥的朋友呢可以用搭配一些瘦肉进来 。
推荐阅读
- 美食推荐：鹌鹑蛋红烧排骨，蒜香鸡翅，蒜薹炒腊肉，嗜嗜滑鸡煲的做法
- 美食推荐：香菇油面筋，爆炒牛筋，素炒螺肉，凉拌花生米的做法
- “传世佳酿，回味悠长”眉山酒业公司优秀企业推荐
- 食欲不振，推荐几道鲜美可口的家常菜，营养下饭，一家老小都爱
- 美食推荐：剁椒焖鱼干，炖鲤鱼豆腐，剁椒蒸带鱼，木耳炒山药的做法
- 冬日美食推荐！教你营养美味的雪菜豆腐砂锅，解馋下饭超好吃
- 法国名流倾情推荐！HCK哈士奇x Chateau Turcan酒庄联名款红酒柜
- 冬季来了，推荐三种美食，延缓衰老，提高免疫力，早吃早受益
- 美食推荐：酥炸虾仁，洋葱爆肥肠，酸菜炒脆藕，蒜汁红油凉面的做法
- 美食推荐：蒜苗炒肉，香干小炒肉，南瓜饼的做法