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河蟹怎么做好吃 河蟹怎么做( 七 )

阳澄湖大闸蟹微量元素阿拉斯加


（3）然后加入花蟹 ， 翻炒片刻 ， 盖锅焗1分钟左右 。
（4）加入适量的酱油 ， 清水 ， 加入适量的盐和糖 ， 大火 ， 翻炒均匀 ， 再加入葱段 。
（5）盖锅 ， 煮3~5分钟左右 。这时候用适量的豆粉 ， 搭配少许酱油 ， 加少许清水 ， 调制芡汁 。
（6）往蟹上淋上芡汁 ， 并快速翻炒两下 。加入适量的油 ， 熄火 。将蟹装起即可 。
五、花蟹怎么清洗
在吃花蟹之前 ， 清洗的过程是很重要的 ， 螃蟹可是最容易长寄生虫和细菌的哦 ， 因此大家在烹制之前一定得认真洗一洗 ， 当然 ， 掌握了正确的清洗方法才能把花蟹洗干净 ， 下面的洗花蟹步骤就可以帮你了 。
1、将花蟹放在水桶中浸泡 ， 加入适量白酒 ， 这样可以让花蟹慢慢醉了；
2、被白酒水浸泡过的花蟹已经有些醉了 ， 这时候再用锅铲背拍打花蟹 ， 直到河蟹被拍晕为止；
3、晕了的花蟹可以直接用手拿起来 ， 用刷子仔细刷花蟹的身体； 把刷好的河蟹放在装有清水的桶中洗干净 ， 或者用流动的清水冲一下 ， 这样的花蟹才是真正洗干净了 。
六、花蟹怎样保存
先煮后冻 。冰箱能保鲜 ， 其原理就在于降低细菌活性 ， 而不是完全的杀灭细菌 。海蟹最好是不要吃死的 ， 因为海鲜体内大多含有大量微生物 ， 死过久的海鲜体内微生物会大量滋生 。先煮吧 ， 先杀灭微生物再冻起来 。当然 ， 这样做鲜味会明显降低 。
帝王蟹（帝王蟹多少钱一斤 帝王蟹的做法）一、帝王蟹简介
帝王蟹又名石蟹或岩蟹 ， 即石蟹科的甲壳类 ， 不是真正的螃蟹 ， 它们主要分布在寒冷的海域 。因其体型巨大而得名 ， 素有“蟹中之王”的美誉 。帝王蟹属于深海蟹类 ， 生存深度达850米之深 ， 生存水温在2-5℃ 。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度 。
它与皇帝蟹（巨大拟滨蟹）不是一种蟹类 ， 请勿混淆 。由于它们的体型巨大及肉质美味 ， 很多物种都被广泛捕捉来作为食物 ， 当中最为普遍的是堪察加拟石蟹 。2011年9月 ， 在位于南极洲近海大陆架下850米的一处泥床盆地 ， 科学家发现超过100万只巨型帝王蟹 。科学家称 ， 这种外来的大型食肉动物的出现 ， 可能是南极海域一场生态浩劫的最初迹象 。
二、帝王蟹的营养价值
帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养 ， 对身体有很好的滋补作用 ， 吃蟹对结核病的康复在有补益 。中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效 。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果 。
三、帝王蟹价格 帝王蟹多少钱一斤
1、看你在什么档次的饭店吃的 ， 宁夏路的海鲜巨无霸里面卖的好像368元一斤 。
2、帝王蟹的品种 ， 是不是活的 ， 印象中好的帝王蟹（活的） ， 有6、7百一斤的 ， 便宜的也有卖几十块钱的 。
3、考虑旅游旺季及旅游景点等因素 。
四、帝王蟹的做法
香油阿拉斯加王蟹
用料：阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水 。
制作：
将阿拉斯加王蟹腿解冻后 ， 切成适中的段 ， 青蒜切段 。
锅里加热油 ， 下入青蒜、姜末 ， 煸出香味 ， 即可下蟹腿 ， 再加入白糖、盐和清水200ml 。
在旺火上烧开后 ， 改用小火烧到汤汁转浓时 ， 加入其他调料 ， 再改用旺火 ， 用水淀粉勾芡 ， 颠翻几下 ， 淋入香油即成 。
蒜头阿拉斯加王蟹
用料：阿拉斯加王蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油 。
制作：
将阿拉斯加王蟹腿解冻后切成适当大小的块 。
蒜头去皮切片 ， 姜切片 ， 葱切成粗粒 。
加热油 ， 加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香 ， 再加入螃蟹5和适量的盐翻炒 。
加水适量 ， 盖上盖子慢火焖10分钟 ， 再用大火把多余的水蒸发掉即成 。


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