世界顶级咖啡大全世界顶级咖啡( 三 ) _小知识

这是奥地利最有名的咖啡，是一个叫艾因·舒布纳的马车夫发明的。用浓浓的鲜奶油和巧克力的甜味吸引全世界的人。雪白的鲜奶油上，散落着五颜六色的米饭，样子很美；通过甜巧克力糖浆和冷鲜奶油喝热咖啡是独一无二的。

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皇家咖啡
据说这是一代英雄和法国皇帝拿破仑最喜欢的咖啡，所以被命名为“皇家” 。在桌子上，把白兰地倒在方糖上，然后点燃火焰。华丽优雅，酒香四溢。真的有皇家风格。首先将煮好的热咖啡倒入咖啡杯，然后在杯子上放一个特制的勺子，勺子上放着用白兰地浸泡过的方糖和一点白兰地。关掉室内的灯，用火柴点燃方糖，可以看到美丽的淡蓝色火焰在方糖上燃烧。当火焰熄灭，方糖融化时，将勺子放入咖啡杯中搅拌均匀，芳香的皇家咖啡就会脱颖而出。皇家咖啡有着高贵浪漫的气息，白兰地很有魅力。

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蓝山咖啡(蓝山)
蓝山咖啡是一种咖啡豆，产于海拔超过2500英尺的牙买加蓝山。它是一种微酸、软、甜、细腻的咖啡，按等级分为牙买加蓝山咖啡和牙买加高山咖啡。牙买加蓝山位于咖啡带，火山土壤肥沃，空空气清新，无污染，气候湿润，终年多雾多雨。这种气候造就了举世闻名的牙买加蓝山咖啡。蓝山咖啡具有醇厚、苦涩、微甜、软滑、微酸的口感特点，可以使味觉更加灵敏，品尝其独特的味道，是咖啡的最佳选择。

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曼达灵咖啡(曼达灵咖啡)
亚洲咖啡最著名的产区是马来群岛的岛屿:苏门答腊、爪哇和加里曼。其中，产自印度尼西亚苏门答腊岛的苏门答腊曼提宁咖啡最为著名。因此，曼特宁咖啡也被称为“苏门答腊咖啡” 。它的风味非常浓郁，香、苦、醇，还带有一点甜味。大多数咖啡爱好者喝单一产品，但它也是混合咖啡不可或缺的品种。曼特宁咖啡口感丰富扎实，有一种酸酸的味道，让资源网的人很是愉悦。风味醇厚，酸度适中，甜度浓郁耐人寻味，适合深度烘焙，散发出浓郁的香味。

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曼特宁不是产地、地名、港口或咖啡品种的名称。它名字的由来，其实是印尼曼德宁曼得灵人的发音错误。根据苏门答腊的资料，二战日军占领苏门答腊期间，一名日本士兵在咖啡馆里喝着美味的咖啡，好奇地问老板:这是什么咖啡？老板误以为日本兵在问:你是哪里人？于是老板回答:曼德宁。战后，日本兵想起他在印尼喝过的美味咖啡好像叫曼特宁，于是就请印尼咖啡经纪人为他送15吨曼特宁咖啡到日本，很受欢迎，曼特宁就是这样被创造出来的。更有意思的是，这个经纪人成就了今天印尼咖啡界著名的Pawani咖啡公司(简称PWN)，也是今天黄金曼特宁的商标所有人。”——《咖啡科学》
黄金满地灵(黄金满地灵)
如果说曼陀林是印尼咖啡最好的产品，那么黄金曼陀林就是曼陀林最好的产品。毫不夸张地说，它是最好的产品。黄金曼特宁是一种颗粒饱满、色泽鲜艳的曼特宁咖啡，绝对是咖啡中最美的女人。事实上，为了改善曼特宁的高次品豆的问题，日本人很早就开始采用精心挑选的质量控制。经过四次人工挑选，有缺陷的豆子被剔除。遗憾的是，“金满得灵”，也就是金满得灵，被印尼Pawani咖啡公司注册为商标，金满得灵成为PWN的专属。目前市面上的很多“黄金曼塔宁”都是从这个角度“不合格”的曼塔宁，但实际上他们只能算是被选中的曼塔宁。PWN才是真正的金曼塔宁，用PWN品牌的金曼塔宁也是品质的保证。

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黄金曼塔宁咖啡更适合重度咖啡饮用者，气味醇厚，酸度适中，苦涩味恰到好处，回味丰富。金色的曼陀林吃起来比曼陀林干净，原有的草本、泥土和木质的味道几乎没有了，但焦糖更酸甜，水果更明亮、更优雅。一般情况下，最好将曼陀林烤到第二次爆炸后，这样可以有效减少异味。但黄金曼陀林在二次爆前或二次爆后透明度和甜度都很好，烘焙解读空更广。