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如果自己在家做笋干老鸭煲，要怎么做才能既美味也不腻 笋干老鸭煲营养价值( 二 )


5、撇干净血沫之后 ， 再放入姜片 ， 姜一定要多放些 ， 可以更好地去腥气 ， 也能够中和鸭肉的凉性 。
6、鸭子性凉 ， 煲汤时 ， 记得要用高度黄酒、三花酒等 ， 不要用料酒 ， 高度烧酒能够更好地给鸭汤提香 。
Q3：笋干老鸭煲的做法 最正宗的做法
笋干老鸭汤
主料：半片鸭、笋干
配料：姜、料酒
具体做法：
第一步：将鸭子洗干净切成块放入锅中煮熟后捞出洗干净;
第二步：将笋子清洗干净放入锅中煮熟后清洗干净;
第三步：将鸭块和笋干一起放入锅中 ， 加水用小火进行烹煮 ， 再用姜煮上一个小时即可;
孕妇能吃老鸭汤吗
我们说孕妇是可以吃的 ， 但是需要注意 。老鸭汤虽说有利尿的作用但是孕妇喝多了 会使羊水减少 ， 这样不利后期的宝宝成长 。
老鸭汤去腥的方法
1、选择质量好点的老鸭：我们说最好不要选洋鸭 ， 这样的洋鸭比较油腻 ， 不适合用来烧汤 ， 适合生炒或红烧;
2、注意清洗鸭子：一般在清洗煲汤鸭子的时候主要需要将腹腔里的血块、筋膜弄的干干净净 ， 同时需要把鸭子翅膀、腿根部位的毛清除干净 ， 这才是保证不腥的根本要素;
3、在炖之前需要用调料提前腌制：在准备炖的时候记得用冷水下锅 ， 大火煮滚 ， 直到看到鸭子的血沫溢出 ， 这样就可以将浮于外表的那层血沫弄干净 ， 这样多来几回 ， 一直到汤水比较清澈的时候就行了;
4、记得放入姜片：血沫弄干净之后记得放入姜片 ， 我们都知道姜片去除血腥的作用还是挺好的 ， 这样正好可以中和下鸭肉的良性5;
5、记得提前用烧酒、三花酒不要去用料 ， 因为烧酒、三花酒不仅可以很好的去腥同时还可以提香;
Q4：如果自己在家做笋干老鸭煲 ， 要怎么做才能既美味也不腻？
笋干老鸭煲是我们浙江杭州一带地区的特色传统美食 ， 吃起来味道很棒 ， 香而不腻 ， 让人越吃越想吃 ， 很受人们的喜爱 。笋干老鸭煲这道美食主要是由老鸭和笋干等食材烹饪而成 ， 不仅开胃下饭 ， 味道很棒 ， 而且也有着很高的营养价值 。
我在平日里也是很喜欢吃鸭肉 ， 对于油而不腻的笋干老鸭煲也是没有什么“抵抗力”了 ， 让人欲罢不能 。知道了我们的大厨准备制作笋干老鸭煲的时候 ， 我马上就跑到了厨房去帮忙 ， 等待美食的出现 。教你美味又不腻的笋干老鸭煲 ， 孩子吃的特别香 ， 上桌就被扫光光 。
美味的笋干老鸭煲
食材：老鸭、笋干、火腿、鸡爪、粽叶、煲鸭料包、高汤、葱、姜、盐、味精、黄酒、糖
做法：1、我们需要先把老鸭处理干净 ， 去掉毛 ， 去除内脏；冲洗干净之后 ， 再放入热水里面进行焯烫；
2、接着把葱洗净后切成葱段 ， 把姜洗净后切成姜片；在岸边准备好的鸡爪冲洗干净 ， 去掉鸡爪的脚趾甲 ， 放入小盆；
3、然后再倒入适量的味精、黄酒和盐腌制一会儿 ， 再把腌制好的鸡爪放入锅里面 ， 放入葱段和姜片；
4、接着再倒入适量的高汤 ， 用大火烧开后 ， 再转为小火煮炖 ， 煮熟后 ， 捞出来；备用；
5、把准备好的火腿切成片 ， 备用；把笋干放入温水里面浸泡一会儿 ， 取出来；备用；
6、拿一个干净的砂锅 ， 放入葱段、姜片、粽叶、火腿片、鸡爪 ， 倒入剩余的上汤大火烧开后 ， 放入老鸭改用小火煮炖；
7、接下来 ， 放入泡好的笋干 ， 加入盐、味精、黄酒、糖调味后再炖熟 ， 即可；
各位朋友看到这么美味可口的笋干老鸭煲 ， 是不是都觉得自己有点饿了啊 ， 想要吃上一口 ， 尝尝到底是什么滋味 。那么 ， 大家可以按照我在上面说的方法 ， 尝试着做一下 ， 笋干老鸭煲并不是很难 ， 相信大家都能做出美味的笋干老鸭煲 。

Q5：笋干老鸭煲的做法
原料：
中等大小老鸭一只、笋干半包、火腿或者咸肉250克（具体视鸭子大小酌情 ， 以不使得汤过咸为准） ， 料酒、生姜、盐 。


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