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川菜全家福的做法 全家福的做法

今天给大家介绍一下全家福的做法 ， 以及四川全家福做法对应的知识点 。希望对你有帮助 。别忘了收藏这个网站 。
全家福菜肴的做法和配料全家福的配方和成分如下:
配料:冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、香菇、粉条、白菜、高汤、盐、料酒、鸡精、食用油 。
1.将大白菜切成丁和鸡块 。
2.砂锅里依次放大白菜、粉条、鸡片、香菇片、冬笋、鱿鱼、海参、火腿 ， 中间放鲜虾 。
3.倒入高汤 ， 撒上盐和料酒 ， 小火慢炖；
4.煮好后撒上鸡精 。
如何烹饪全家福全家福是传统名菜之一 ， 在中高端宴会上常作为第一道菜 。
这道菜用料丰富 ， 工艺复杂精美 ， 色泽鲜艳 ， 咸香可口 ， 营养丰富 ， 深受广大群众喜爱 。
材料:海参100克、鱿鱼50克、猪蹄50克、熟虾30克、熟鸡肉50克、炸丸子50克、熟猪肉白肉50克、蒸猪蹄40克、熟火腿50克、香菇50克、厚朴干片50克、菜心50克 。
调料:葱花20克 ， 姜末10克 ， 精盐15克 ， 九韶20克 ， 味精2克 ， 酱油10克 ， 糖10克 ， 湿淀粉30克 ， 花椒油30克 ， 高汤1000克 ， 胡椒粉3克 ， 熟猪油100克 。
(1)将海参、鱿鱼、树皮切成5厘米长的斜刃 ， 排骨对半切开 ， 切成5厘米长的段；将猪肘、白猪肉、鸡肉切成5厘米长的片；香菇切片 ， 玉兰花切片 ， 青椒切片；将韭菜切成4厘米长的段；用刀将卷心菜切成4厘米长的段 。
(2)炒锅加入高汤(950g) ， 烧开后放入切片海参、鱿鱼、蹄筋、脆皮、肘子、白肉、鸡肉、玉兰片、肉丸 ， 彻底捞出 ， 沥干汤汁备用 。
(3)炒锅放入猪油 ， 中火加热至六成 ， 放入葱片、姜末至香 ， 放入大白菜、青椒、黑木耳、香菇、火腿 ， 翻炒几下 ， 放入海参、鱿鱼等浸泡过的原料 ， 翻炒几下 ， 放入精盐、绍酒、酱油、白糖、味精、胡椒粉、高汤(50 。
全家福实践全家福意味着团圆和幸福 。这是我们年夜饭的压轴节目 。食材种类很多 ， 比如炸鱼 。鸡蛋笼和自制鱼都体现了上海本地黑帮的传统特色 ， 也有好吃的食材 ， 比如猪舌(财富)粉丝(时间长) 。哪些好吃？所有食材混合蒸熟后 ， 原味鲜美 。香儿在这里祝大家新年快乐！
构成详细信息
炸鱼、熟五花肉、熟猪舌、盐水鸡、蛋笼、皮、香菇、粉条、大白菜、鱼丸、鸡蛋皮丝、熟火腿丝、小葱、姜、盐 。
1.准备鱼丸、鸡笼、炸鱼、熟扒鸡、熟五花肉条、熟猪舌 。
2.准备好皮 ， 泡好的香菇 ， 粉条 。
3.准备好切丝的熟火腿 ， 切丝的鸡蛋皮 ， 切好的姜片和葱花 。
4.预煮的汤
5.白菜洗净 ， 切块 。
6.将白菜放入冷水中煮至变软 ， 然后取出水控 。
7.把蘑菇倒进水里 ， 捞起来 。
8.先在汤锅里加入香菇、白菜、粉条、火腿丝 。
9.加入所有材料 ， 加入姜片 ， 倒入高汤 。汤几乎和配料一样淡而无味 。
10.把它放在蒸笼里 。
1.关火前盖火蒸30分钟 。
12.加入鸡蛋皮和葱花即可食用 。
全家福菜肴的配方如何烹饪全家福
练习1
材料
辅料:冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、香菇、粉条、白菜、老汤 。
调料:盐、料酒、鸡精、食用油 。
工作方法
1.大白菜切丁 ， 鸡肉切片 ， 火腿、冬笋、香菇切片 ， 鲜虾切丝洗净 ， 鱿鱼、海参挑洗；
2.将大白菜和粉条放入砂锅中 ， 沿砂锅依次放入鸡片、蘑菇片、冬笋、鱿鱼、海参和火腿 ， 中间放入鲜虾 ， 然后倒入高汤 ， 撒上盐和料酒 ， 小火慢炖 。煮好后撒上鸡精即可食用 。
练习2
材料
原料:肉类(七瘦三肥) 。鸡蛋 。
辅料:鹌鹑蛋、山药、黑木耳、猪肝、香菇、生姜 。
调料:油、盐、高汤、鸡精 。
工作方法
1)煮熟的鹌鹑蛋 ， 剥去蛋壳 。泡好的黑木耳 ， 切丝 。山药去皮 ， 切块 ， 用热水烫过 ， 用清水浸泡 。切掉苹果菇的老根 ， 撕成小块 。放在一边 。
2)瘦肉和肥肉分别剁碎拌匀 ， 少量生姜剁成细粉 。将肉馅放入大碗中 ， 加入淀粉、盐和鸡精 ， 搅拌均匀 ， 静置10分钟 。然后加入蛋清和姜末 ， 用筷子朝同一个方向搅拌 。


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