主食要不要吃？最权威的研究到底怎么说的？( 六 )
研究者认为 ， 如果是摄入富含膳食纤维的天然谷物豆类 ， 那么碳水化合物供能比略高的饮食方式不仅无害健康 ， 反而具有重要的健康价值 。 如果把碳水化合物视为敌人 ， 就意味着把来自谷物和杂豆的膳食纤维拒之门外 ， 反而不利于健康长寿 。
换句话说 ， 碳水化合物的质量比数量更加重要 ， 全谷杂豆的碳水化合物 ， 不能和精白淀粉、精制糖混为一谈 。 这个论断 ， 其实在4年前就有大批学者提出来了 ， 也被流行病学研究所证实了 。
健康建议：每天吃50~150克全谷杂豆
我一直都推荐人们用全谷杂豆来部分替代精白米面 ， 因为我研究营养食谱多年 ， 深知如果没有足够的全谷杂豆 ， 仅仅靠蔬菜水果 ， 一天的膳食纤维根本没法凑够数 。
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