利润暴跌34%!又一餐饮老字号撑不住了?!( 七 )

最后 , 和同行比 。

北京是全聚德的大本营 , 不容有失 , 然而情况已经不容乐观 。

比逼格 , 就算是全聚德前门店 , 也不如大董、全鸭季、长安壹号;比价格 , 它不如便宜坊、九花山、大鸭梨等等;比网红程度 , 它不如胡同里的利群 , 故宫旁的四季民福 , 以及北京气息浓郁的四世同堂 。

好在它还有响亮的品牌 , 但只靠品牌 , 很难形成护城河 。

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不转型 , 就是在等死

全聚德尝试过改变 。

2016年 , 全聚德试水外卖业务 , 推出了外卖平台“小鸭哥” , 却完全不是美团、饿了么的对手 。 一年后 , “小鸭哥”停业 , 期间仅实现营收36.7万元 , 净亏损则高达243.1万元 。

除了外卖 , 全聚德还做过引入外部资本、兼并收购等与市场对接的尝试 , 但无一成功 。

利润暴跌34%!又一餐饮老字号撑不住了?!

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其实不仅是全聚德 , 转型升级 , 是所有老字号都要面对的难题 。


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