利润暴跌34%！又一餐饮老字号撑不住了？！( 七 )
最后 ， 和同行比 。
北京是全聚德的大本营 ， 不容有失 ， 然而情况已经不容乐观 。
比逼格 ， 就算是全聚德前门店 ， 也不如大董、全鸭季、长安壹号；比价格 ， 它不如便宜坊、九花山、大鸭梨等等；比网红程度 ， 它不如胡同里的利群 ， 故宫旁的四季民福 ， 以及北京气息浓郁的四世同堂 。
好在它还有响亮的品牌 ， 但只靠品牌 ， 很难形成护城河 。
03
不转型 ， 就是在等死
全聚德尝试过改变 。
2016年 ， 全聚德试水外卖业务 ， 推出了外卖平台“小鸭哥” ， 却完全不是美团、饿了么的对手 。 一年后 ， “小鸭哥”停业 ， 期间仅实现营收36.7万元 ， 净亏损则高达243.1万元 。
除了外卖 ， 全聚德还做过引入外部资本、兼并收购等与市场对接的尝试 ， 但无一成功 。
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其实不仅是全聚德 ， 转型升级 ， 是所有老字号都要面对的难题 。
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