利润暴跌34%！又一餐饮老字号撑不住了？！( 八 ) Winshang引言

据相关数据统计，新中国成立初期，全国至少有16000家老字号，但目前，经商务部认定的“中华老字号”仅剩1128家，且大部分经营欠佳，像狗不理、西安饭庄、广州酒家等等，有的走不出本地，有的连连亏损。更惨的，已经是空有品牌，没有产品上市。

但重新焕发生机的老字号也不少，如走亲民路线的北京稻香村，靠内容营销返老返童的百雀羚，拥抱电商的张小泉，时尚转型的内联升......

这其中，刀哥想讲一个不一般的老字号：故宫。

故宫博物院院长单霁翔最近说道， “国家文物局长一再嘱咐我，不要说你们文创产品卖了多少钱，因为别的博物馆压力太大。我们只能说，前年我们文创产业有15亿营业额。 ”

这背后费了不少功夫，董卿形容他是“终日奔波苦，一刻不得闲” 。上任之初，单霁翔把故宫逛了个遍， 5个月磨坏20多双鞋。

用单霁翔的话来说，他要进行一场“管理革命”——关键在于“一切是以管理方便为中心，还是以方便观众为中心” 。

2015年9月，故宫推出石渠宝笈特展，展览最后一天，仍有无数观众想看一眼《清明上河图》，临近闭馆还不离开。单霁翔很感动，说保证最后一个观众看完再闭馆，结果一直加班到凌晨3点45 。这期间，有人渴了，他送茶水，饿了，送泡面。

老字号改造的不容易，这两个小例子展示的只是冰山一角。

所以，老字号也能转型成功。前提是，这需要你保持在Day1状态，对事业还战战兢兢如履薄冰。而不是，大树底下好乘凉，凭借前人建立起的品牌，肆意挥霍，不断考验着用户的品牌忠诚度。

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