10分钟搞定的蓝莓麦芬，顶着大大的蘑菇头~(21)
1、必须用蛋糕连模来烘烤 ， 才能提供依托 。 单个的纸杯是不行的 。
2、面糊必须具备足够的膨胀力 ， 膨胀力来源于两方面：足够的膨松剂（泡打粉）以及正确的烘烤温度（温度不能太高 ， 不然面糊表面太快定型就难以形成向四周扩散的大蘑菇头 ， 反而会高高的向上鼓起并爆炸得很厉害） 。
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