山西“醋王”曹彦军的“醋味人生”( 三 )

熏醅车间 。 孟柳伽 摄

“酿醋有个‘接火’ , 就是醋酸菌培养繁殖的过程 , 当时却还以为就是和火有关 , 还准备了许多火柴 , 闹了个大笑话 。 ”曹彦军说 , 经历了多次失败 , 屡次想要放弃 , 但在大家的鼓励下 , 又想为家乡真正做些事情 , 便决定走出去 , 向前辈学习 。

2010年到2014年 , 曹彦军基本上看遍了山西所有的醋厂 。 将近五年时间 , 每年十几万公里 , 换了两辆车 , 曹彦军用自己的办法从大工厂到小作坊学了个透彻 , 从工艺到配料 , 从环境到设备 , 从制度到管理 。 他一边学习 , 回来一边在生产实践中进行改进 。

冬捞冰 。 郭浩志 摄


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