原创<br> 春分节气，要注意保肝护胃，这几种时令蔬菜特别( 七 ) “风雷掣电闹

4.现在就开始做蘸酱用的鸡蛋酱了，酱用黄豆酱，东北叫豆瓣酱，或者农家自己做的东北大酱，用香其酱做也不错的，把豆瓣酱放在碗中，如果酱比较干，就少加一点水，搅匀，把它调稀，鸡蛋磕入碗内用筷子搅打均匀，葱切葱花。

5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液摊开，待鸡蛋液稍凝固，用筷子转圈划散开，让鸡蛋成小块，把鸡蛋块盛出。

6.锅内再添加少许油，下入豆瓣酱炸香，翻炒出酱香味，豆瓣酱要放到油里炒出香味，味道才好。

7.下入鸡蛋块，葱花，淋少许水，烧开，小火熬一会，让鸡蛋和酱的味道融合在一起，期间要不时的搅动，防止酱汁糊锅底。

8.待酱汁变得粘稠，关火，把做好的鸡蛋酱，盛出，和干豆腐，婆婆丁一起端上桌。放上一张干豆腐，在放上婆婆丁，鸡蛋酱，用干豆腐包住，卷起来吃，直接用婆婆丁配鸡蛋酱吃也可以的。

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