黑豆可为血管“减龄”( 四 )
为了调查黑豆种皮提取物是否具有改善血管内皮功能的作用 ， 研究以健康男性和女性进行摄取试验 。 结果表明 ， 通过摄取黑大豆种皮萃取物受试者的动脉弹性和血管年龄均得到了改善 。 此外 ， 随尿液排出体外的NO代谢产物量也出现了增加 ， 预期能够提高血管内皮细胞的NO产生能力 。 该研究以血管年龄在实际年龄以上的24名健康男性和女性为对象 ， 使其持续2周每天摄取黑大豆种皮提取物100mg或安慰剂（糊精） ， 之后测量血管年龄和尿NO代谢产物量 。
为了调查“干炒黑豆”在人用试验中改善血管内皮机能的作用 ， 以及黑大豆种皮萃取物对血管保健的有效性 ， 研究者将黑大豆加工产品作为试验饮食展开了人用试验 。 让健康妇女持续8周摄取“干炒黑豆” ， 确认其血管弹性和动脉年龄得到了改善 ， 与此同时氧化应激也出现了减少 。 该研究以血管年龄高于实际年龄的44人健康女性为对象 ， 令其持续8周摄取“干炒黑豆”30克/天 ， 之后测量血管年龄和尿液中的8-羟基脱氧鸟苷 。 结果显示 ， 通过摄取“干炒黑豆” ， 血管年龄出现降低 ， 氧化应激的标记物8-羟基脱氧鸟苷也有所降低 。
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