江苏的老酒，您还记得吗？记忆里的美酒。( 七 ) 原标题：江苏

原料

选用优质高粱为原料。

酿造

以麦曲为糖化发酵剂，经低温缓慢发酵，分层蒸馏，量质摘酒，分级贮存，精心勾兑等过程酿制而成。

特点

高沟特曲属浓香型大曲酒。酒液无色透明，窖香浓郁，醇甜爽口，入口绵顺，回味悠长，尾子干净。酒度分39°、55°（部优产品）。

荣誉

高沟牌高沟特曲于1979年、1984年被评为江苏省优质产品。 1984年或轻工业部酒类质量大赛金杯奖。 1988年在全国第五届评酒会上荣获国家优质酒称号及银质奖。 1992年，高沟优质大曲荣获首届曼谷国际名酒博览会特别金奖。 1993年美国纽约第二届世界名酒评比会获金奖及香港第二届国际名酒博览会金奖和泰国曼谷国际名酒博览会金质奖，一举成名天下知。

历史

涟水（古为安东县）酿酒历史悠久，宋代已有酿酒业。据《熙宁酒课》载：熙宁年间涟水酒课达“四万贯以上” 。清代酿有“烧酒”、“黄酒” ，据《安东县志》载：民间有“榨酒”风俗。

清代女诗人刘古香曾路过高沟，题诗曰：

桃红柳绿春开翁，