狂奔的生鲜零售“踩下”急刹车(16)
他们认为 ， 在这四个方面有极强的优势 ， 通过精细化运营把成本降低 ， 生鲜零售门店才能生存 。
杨歌说 ， “生鲜超市+餐饮”连锁门店往往需要前置仓 ， 以满足少则100个SKU ， 多则四五千个的SKU 。
“你要收回前置仓的建造成本 ， 基本上需要在3到5年之间 。 一般来说 ， 小前置仓一个区一个 ， 大前置仓一个市区一个 ， 如果大前置仓在4年以内收回成本 ， 那这个商业模式就很好 ， 但大多数的前置仓都在4年以上才能把成本收回 。 ”杨歌说 。
在杨歌看来 ， 像永辉这种公司 ， 它已经拥有连锁超市和供应链 ， 然后再“自上而下”去开生鲜门店 ， 前置仓和供应链相对成熟 ， 有利于店面在早期控制经营成本 。
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