「沙县」兰州拉面和沙县小吃，为啥能火遍全国？( 九 ) 兰州|拉面|小吃|沙县|牛肉

事实上，自20世纪90年代起，随着工业化、城镇化和农业现代化的快速发展，农村劳动力大量流入城市。特别是1992年之后，全国城市建设进入高速发展期，全国流动人口迅速增加。

国家卫生健康委员会发布的《中国流动人口发展报告2018》指出，改革开放以来，我国流动人口数量由1982年的687万增长到2017年的2.44亿。 20世纪80年代以来，我国流动人口规模的变动过程大致分为三个时期，其中1990年到2010年变动增长最快，从2135万人增加至22143万人，年均增长约12% 。

人口流动促进城镇化高速发展，促进人口红利的实现，增强社会发展的活力，为国家经济建设和社会发展作出巨大贡献。在赵京桥看来，城镇化进程带来大量的大众化、社会化餐饮需求，兰州牛肉拉面和沙县小吃的快速发展，恰逢其时。