【切糕】老北京既有早点也有午点！看不懂的进！( 四 )

2026-01-15

半闭着眼，把碗递出去：再来一碗！"

老豆腐和它的亲兄弟豆腐脑，

这个印象里早上才会出现的吃食，

其实在过去，有很多都是下午才出摊开始贩卖的。

旧时，鲜鱼口下四条北口的城墙下有个卖老豆腐的老头，

每天下午四五点钟出摊，来吃的都是周围的街坊，

自带干粮，就着碗热乎乎的老豆腐，可别提多香了。

过去每次写老豆腐的时候，都有人在后台留言问小编，

“这老豆腐和豆腐脑有什么分别啊？”

其实很多文章都把二者混淆了。

您猜猜哪边儿是豆腐脑？

在梁实秋《雅舍谈吃》曾说起豆腐脑与老豆腐的区别：

"北平的豆腐脑，异于川湘的豆花，

是哆哩哆嗦的软嫩豆腐，

上面浇一勺卤，再加蒜泥。

老豆腐则是另一种东西，是把豆腐煮出了蜂窠，

加芝麻酱韭菜末、辣椒等作料，

热乎乎的连吃带喝亦颇有味。 "

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