【切糕】老北京既有早点也有午点！看不懂的进！( 六 )

2026-01-15

当然在其他地方也能买到它们。

羊肉包子

要说这羊肉包子，分季节换馅儿，

秋、冬买的是羊肉白菜馅儿的，

春天是羊肉韭菜的，

等到了夏天，又变成羊肉西葫芦馅儿的了，

但唯一不变的是每天下午三、四点钟左右开卖。

炸回头

炸回头，

虽然叫“回头” ，但形状却似一对儿对着的饺子。

制作时，对头一捏，放入油锅炸制，吃起来口感外焦里脆。

炸回头的馅儿分荤素两种，

荤的以牛羊肉为主，

素的是以胡萝卜、木耳、鸡蛋等等为主，

也有豆沙馅儿的，不过这种不常见。

过去一到春天，还会有人家拿刚长出来的韭菜来做馅儿。

相传在清朝光绪年间，

有一家烧饼铺，因为店主不善经营，所以买卖一般。

有一年中秋节，铺子里生意萧条，都晌午了还不见食客上门。

店主待着没事儿，心想：既然没人来吃，

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