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「农村妞二丫」教你炒面秘诀！绝对简单又好吃( 二 )


本文插图
食材：面条300g、油适量、盐适量、四季豆适量、青椒适量、拌饭酱适量、豆豉适量、花椒适量
做法：1)洗净青椒、四季豆2)准备碱面
3)将四季豆斜切 ， 青椒去籽切丝
4)面条入沸水 ， 加少许盐稍煮
5)面条稍断生后立即捞出 ， 放入冷水中
6)热油锅 ， 放少许豆豉与花椒爆香 ， 下四季豆与青椒快速煸炒
7)放入适量食盐8)炒熟后盛出
9)锅中放少许食油 ， 放入沥干水的面条翻炒
10)加少许拌饭酱11)加一点开水
12)放入炒好的四季豆与青椒13)翻炒均匀后出锅
韩式辣酱炒面
「农村妞二丫」教你炒面秘诀！绝对简单又好吃
本文插图
食材：鲜面200g、白菜100g、洋葱50g、韩式辣酱适量、蒜适量
做法：1)准备材料 。 白菜撕小片 ， 洋葱切片 ， 蒜切片
2)面煮至5分熟 ， 用凉水过凉 。 锅中热油 ， 下洋葱和蒜片炒香后 ， 加入辣酱翻炒两下
3)加入两饭碗的水
4)大火煮开后 ， 小火煮5分钟 ， 再下白菜叶
5)白菜叶熟后 ， 放下过凉好的面
6)小火1分钟后 ， 翻炒收汤汁
牛肉炒面
「农村妞二丫」教你炒面秘诀！绝对简单又好吃
本文插图
食材：山西刀削面500g、卤牛肉适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、生抽适量、食用油适量
做法：1)准备食材：黄瓜和胡萝卜切块 ， 卤牛肉切小条 。
2)山西刀削面 ， 煮好的 。
3)先将胡萝卜放入炒锅炒至7成熟 。
4)然后放入面条和牛肉加少许生抽焯拌均匀 。
5)出锅前将黄瓜块放入快速翻炒几下即可 。
炒面
「农村妞二丫」教你炒面秘诀！绝对简单又好吃
本文插图
食材：干面条200g、油适量、盐适量、孜然粉适量、酱油适量、油泼辣椒适量、小油菜适量、鸡蛋两枚、绿豆芽适量
做法：1)绿豆芽、小油菜洗净备用 。
2)面条入开水锅煮至稍发软后捞出 。
3)把煮过的面条过凉水 。
4)把过完凉水的面条控干后 ， 倒入一汤匙熟油 ， 仔细拌匀 。
5)把拌好油的面条上锅蒸熟 。
6)把蒸熟的油面条 ， 挑散 ， 晾凉 。
7)起油锅 ， 油热后磕入鸡蛋小火炒散 ， 炒至金黄 。
8)放入洗好的小油菜 ， 翻炒 。 9)倒入绿豆芽翻炒 。
10)倒入一汤匙味极鲜酱油 ， 炒匀 。
11)根据个人喜好和口味倒入一汤匙油泼辣椒 ， 翻炒均匀 。
12)根据需要倒入适量的油面条 ， 翻炒 。
13)倒入少许清水 ， 翻炒防止糊锅 。
14)加适量精盐 ， 少许孜然粉 ， 翻炒均匀即可出锅 。
香辣炒面
「农村妞二丫」教你炒面秘诀！绝对简单又好吃
本文插图
食材：圆面条250g、猪里脊肉150g、青辣椒1个、红辣椒1个、洋葱1/2个、姜末3g、蒜末3g、生粉10g、老抽5ml、生抽10ml、盐适量、油适量
做法：1)准备好主要原料2)将猪里脊洗净 ， 切丝 。
3)放入生粉、少许盐、生抽 。
4)用筷子充分搅拌均匀后腌制15-20分钟 。
5)将青红辣椒和洋葱洗净 ， 切成长短一致的细丝 。 同时准备好姜末和蒜末 。
6)面条放入沸水中煮熟后捞起 。
7)放入凉开水盆中冷却 ， 之后沥干水份 。
8)炒锅置于火上 ， 倒入适量油 。
9)五六成热时放入腌制好的里脊肉丝滑炒 。
10)待肉丝变色后用铲子拨到锅边 ， 利用余油煸香姜末蒜末 。
11)放入青红椒丝、洋葱丝炒出香味 。
12)再和里脊肉丝翻炒在一起 ， 充分炒匀 。
13)倒入老抽 ， 翻炒均匀 。
14)将煮好的面条放入 ， 翻炒均匀 。


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