【牛杂】广州最疯狂的小吃店( 四 )
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去得晚沽清了就唯有“明日请早”的份 ， 买票后继续排队拿 。牛腩粉是这里的生招牌 ， 好多人喜欢点 。12点过很快就没有了 ， 牛腩淋而入味 ， 河粉是传统的 ， 入口顺滑、轻咬即断 ， 粉和面上面浇了一大勺牛腩汁、葱若干 ， 腩汁香浓 ， 韭菜碎更加有风味~美哉！更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食 。牛三星粉也不错 ， 牛三星都是新鲜的 ， 没腥味 。吃起来爽而脆口 ， 分量超级足 ， 配一勺秘制辣椒酱就超级无敌正啦 。牛丸很大一颗 ， 爽口弹牙 ， 萝卜咸酸做得甜中带酸 ， 很开胃哦！
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阿姨牛杂
地址：北京路南胜东里5号
人均：20元
这家“阿姨牛杂” ， 隐藏在北京路附近一条鲜少人走的小巷子里面 ， 两位掌门阿姨默默无闻地卖了牛杂30年 。门口小小一眼就能看完 ， 主打老广最经典的三种食物：钵仔糕、猪脚姜、牛杂 。
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这里的牛杂看成色确实能感觉到满满的诚意 ， 牛肠和牛肚的分量很足 。牛肠口感软烂 ， 味道香浓 ， 油香四溢！一口一个特别好吃！恰当好处的肥油保留了牛肠香糯的口感 。牛肚的味道也非常好 ， 因为店里的酱汁调制的非常好 ， 咸淡适度 ， 香浓不麻舌 ， 而且牛肚完全入味 ， 鲜香浓郁 ， 牛肚口感软中微韧 ， 刚刚好的嚼劲非常好吃！猪脚姜的出品水准也很高 ， 店里的姜醋酱汁非常有水准 ， 浓郁 ， 酸香和姜辣结合的非常完美 ， 猪脚非常软糯 ， 吃起来满嘴的胶原蛋白 。
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顺记冰室
地址：宝华路83号
人均：25元
顺记冰室是上世纪20年代由小贩吕顺首创,当年的广州四大冰室之一 。和近邻的香港一样 ， 冰室 ， 这是是七八十年代相当贴近潮流的一种产物 。“十八岁卜卜脆”的年轻男女 ， 骑单车看一出港产片 ， 然后再到冰室尝尝雪糕谈谈心 ， 简直再时髦不过 。曾经最著名的广州四大冰室——“阳光”、“皇上皇”、“美利权”、“顺记” ， 每每到了周末就是被蜜运中的人们 ， 挤得水泄不通 。然而时光荏苒 ， 现在家家户户有空调 ， 出门士多有雪糕 ， 人们已经不需要专程到冰室去降温避暑 ， 以至于大部分冰室选择了转行或者结业 。如今四大冰室仅余顺记一家 ， 依然有着无数拥趸 。
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冰室不仅是吃“冰” ， 从甜品到主食 ， 从小吃到饮品 ， 冰室是一个什么都能吃到的地方 。镇店之宝就是这里的传统手工雪糕 ， 保持着古老的配方 ， 入口细滑 ， 口感浓郁 。“顺记三宝”分别是椰子、芒果和榴莲雪糕 。榴莲雪糕是顺记传统的手工雪糕 ， 选用上等的猫山榴莲 。不是特别甜 ， 吃起来也不会腻 ， 保持着古老的配方 ， 入口细滑 ， 是最独特的广州味 。还有红豆双皮奶 ， 百试百灵不失手 。双皮奶者 ， 十有八九相似 ， 但是谈到红豆 ， 饱满大颗 ， 煮至甜而不腻、一嚼起沙的效果 ， 才算功夫 。顺记的红豆双皮奶 ， 闻名于此 。而无独有偶 ， 这里的红豆冰 ， 也因为有了惊艳的红豆 ， 而味极四方！
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