『』咸菜做法｜中国人的咸菜情结不只有咸菜！4种腌制小菜满足你的味蕾
标题：咸菜做法｜中国人的咸菜情结不只有咸菜！4种腌制小菜满足你的味蕾在那个物资匮乏的年代 ， 为了吃上一口咸菜古人可以说是费尽心机 ， 用出了各种方法创造出了美味的中国咸菜 ， 也造就了一些人的咸菜情结 。现在我们生活变好了 ， 新鲜蔬菜不再是那么可遇不可求 ， 但是很多人的餐桌上总是有那么几道腌制小菜用来下饭调味 ， 同时现在的咸菜已经不再是原来的咸菜了 ， 其原料种类也多种多样口味也是更加花样翻新 ， 可以说：中国人的咸菜情结不只有咸菜 。
我们经常吃外边的咸菜 ， 但是外边的咸菜总是有一些问题比如卫生不达标、亚硝酸盐超标等等 ， 今天就教大家制作一些新老几种腌制小咸菜的办法 ， 希望大家能够喜欢！
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【腌黄瓜】
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原料：
;黄瓜10斤;小尖椒05斤;姜0.5斤;白糖1斤;白酒0.5斤;酱油3斤;色拉油0.3斤
步骤：
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第一步：准备好原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐
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第二步：黄瓜洗干净以后 ， 晾干表面的水分 ， 尖椒和蒜也要洗净晾干 。
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第三步：晾干的黄瓜切成段 ， 再把每段切成条 。如果还有残余的少许水分 ， 用纸巾擦干
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第四步：黄瓜切成段
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第五步：再切成条
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第六步：把黄瓜条放入盆里 。
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第七步：加盐 ， 腌出水分
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第八步：白花花的盐加了多半袋
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第九步：腌黄瓜用到的坛子 肚大口小 ， 适合密封 。
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