江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

『』14道家常小炒，一天吃一个叫你吃上三年也不腻！( 六 )


5.锅内再添加少许油 ， 下入姜丝爆香 ， 再下入蒜苔翻炒 ， 将蒜苔翻炒至起皱皮 ， 蒜苔翻炒至起皱皮 ， 吃着口感不硬 ， 也更容易入味 。
6.加入盐翻炒均匀 ， 下入鸡蛋 ， 快速翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
【花菜炒鸡蛋】
所需材料：花菜、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.菜花用的是散菜花 ， 比较容易入味 ， 把菜花分成小朵 ， 放在淡盐水中浸泡10分钟 。菜花虽然营养丰富 ， 但常有残留的农药 ， 还容易生菜虫 ， 所以在吃之前 ， 将菜花放在盐水里浸泡几分钟 ， 菜虫就跑出来了 ， 还可有助于去除残留农药 。
2.将鸡蛋磕入碗内 ， 用筷子抽打起泡 ， 将鸡蛋充分搅打均匀 ， 葱切葱花 ， 姜切丝 ， 大蒜切片 。
3.锅加水烧开 ， 加入少许盐 ， 下入菜花焯水 ， 将花菜焯水至梗部颜色变深绿 ， 花菜至断生 ， 将花菜捞出 ， 花菜焯水时 ， 在水中加入少许盐 ， 会使花菜颜色更绿一些 。
4.把花菜放在冷水里投凉 ， 捞出沥净水分待用 ， 花菜焯水后 ， 马上要放在冷水中降温 ， 这样可以保持花菜口感脆嫩 ， 颜色也不会变黄 ， 看起来更有食欲 。
5.锅加油烧热 ， 淋入鸡蛋液摊开 ， 待蛋液加热至凝固 ， 再翻炒成块 ， 将鸡蛋块盛出待用 ， 鸡蛋要炒的嫩一些 ， 不要炒老了 ， 吃着比较嫩 。
6.锅内再添加少许油 ， 下入葱花 ， 姜丝 ， 蒜片爆香 。下入花菜 ， 翻炒1分钟左右 ， 花菜已经是熟的了 ， 炒制时间不要过长 。
7.下入炒好的鸡蛋块 ， 加入盐、大火快速翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
【木耳炒鸡蛋】
所需材料：干木耳1把、鸡蛋3个、大葱2棵、油盐适量、
1.将木耳提前用温水泡发好 ， 大葱洗净 ， 将大葱顺长对半切开 ， 在斜刀切成段
2.将鸡蛋磕入碗内 ， 搅打均匀 ， 锅加油烧热 ， 下入鸡蛋液 ， 摊开 ， 待蛋液煎制凝固 ， 在翻炒成块状 ， 盛出待用
3.锅内添加少许油 ， 下入大葱段翻炒 ， 一定注意把大葱炒熟出香味
4.下入木耳翻炒1-2分钟 ， 下入鸡蛋块 ， 盐 ， 大火翻炒均匀 ， 让各种食材融合一下味道 ， 关火 ， 盛出装盘即可
【韭菜炒鸡蛋】
所需材料：韭菜、鸡蛋3个、油盐适量、
做法步骤：
1.首先要把韭菜择去老叶 ， 投洗干净 ， 控干水分 ， 韭菜和鸡蛋本身的味道就很鲜美了 ， 所以不需要添加过多的调料 ， 只用油盐就可以了
2.韭菜洗净后 ， 先把韭菜梗的底部切去 ， 因为韭菜的底部沾上了泥土 ， 很难洗干净 ， 把韭菜切成寸段 ， 把韭菜梗和韭菜叶分开放 ， 这一步很重要 ， 这是一个炒韭菜的小窍门
3.把鸡蛋磕入碗内 ， 用筷子将鸡蛋打散 ， 抽打均匀
4.锅加油烧热 ， 淋入鸡蛋液 ， 摊开 ， 待蛋液稍凝固 ， 再翻炒成鸡蛋块 ， 鸡蛋块的大小按自己的喜好炒好 ， 鸡蛋要炒的嫩一些 ， 不要炒老了 ， 把鸡蛋块盛出待用
5.锅内再添加少许油烧热 ， 下入韭菜梗翻炒 ， 炒制颜色稍变深 ， 这是炒韭菜的小窍门 ， 先炒韭菜梗 ， 后放韭菜叶再炒 ， 这样 ， 炒出的韭菜 ， 叶和梗都同时炒熟了 ， 就不会出现韭菜梗炒熟了 ， 韭菜叶就炒过火了 。
6.下入韭菜叶和炒好的鸡蛋块 ， 再加入盐 ， 大火快速翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。要大火快炒 ， 盐后放 ， 这样韭菜就不会炒出水了 。
【菠菜炒鸡蛋】
所需材料：菠菜、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、
做法步骤:
1.准备好所需材料 ， 菠菜择去老叶冲洗干净 ， 锅加水烧开 ， 加入少许盐 ， 先将菠菜的根茎部下入开水中烫一下
2.在将叶部一起下入 ， 煮1-2分钟 ， 当菠菜颜色变深绿时 ， 将菠菜捞出 ， 先将菠菜的根茎部下入焯水 ， 在下入叶部 ， 这样焯水的成熟度一致 ， 不会把叶子焯过火 ， 放在冷水中投凉 ， 捞出攥下水


推荐阅读


上一篇：【内蒙古】清明节期间，蒙辽吉黑四省区高速公路禁止危险品运输车通行

下一篇：『电动邦』加油站建快速充电桩，是你希望的模式么？