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##以前农村用它喂猪，如今城里人疯抢！热炒凉拌皆宜，鸡蛋一卷好吃又营养

还记得上个月花吃姐姐在超市抢购春笋的经历吗？
眼看着现在春笋的价格从当初的十块多降到了五六块一斤 ， 花吃姐姐也早就在这价差的期间吃够了雪菜炒笋片、油焖笋和笋丁肉末馅料的各种美食了 。
再喜欢也要消停一会 ，最近我 的心头好 ， 就是菜市上绿油油一片的各种野菜！
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吃货们为了这一口“野味”有多疯狂呢？
记得花吃姐姐有一位酷爱酒香草头的朋友 ， 某日油锅已热 ， 正准备下草头 ， 突然发现家里没有做菜用的白酒 。情急之下 ， 心痛地打开一瓶茅台往锅里洒 ， 再加点酱油白糖调味 ， 光想就知道这味道一定错不了 。
而最近让花吃姐姐为之疯狂的味道 ， 就是有着一股类似茼蒿的异香的马兰头了 。
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初遇马兰头是在饭店的冷盘 ， 最经典的拌香干 ， 豆香和青草香混合着芝麻油的芬芳 ， 第一口觉得有点奇怪 ， 越吃缺越带劲 ， 许久不吃了还怪想念的 。
今天就给大家介绍3种马兰头的做法 ， 有凉拌也有热炒 ， 有经典款也有创新 ， 春光短暂 ， 抓紧时间好好品尝吧 。
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RECIPE
马兰头拌香干
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材料
马兰头 150g / 香干 50g
调料
生抽 1瓷勺 / 白糖 1小勺 / 香油 适量
盐 适量
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▼ 1.处理食材： 烧开一锅水 ， 放入洗干净的马兰头 ， 煮至断生捞出 ， 沥干 。
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焯水过的马兰头挤掉多余的水分 ， 切末 。香干也切末 。
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▼ 2.凉拌：把切成末的马兰头和香干倒入大碗中 ， 加入生抽、香油、盐和糖 ， 拌匀 。
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拌好的马兰头香干装进一个小碗中 ， 压实后倒扣即可 。
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马兰头拌香干称得上是马兰头最经典的做法了 ， 香干的豆香味混着马兰头独特的香气 ， 芝麻油的芬芳衬得这一切尤为鲜美 。
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