有这些菜，我能吃三碗大米饭！( 二 )

2026-01-13

经过阳光和时间历练的梅菜，色深清香，抓起来咸潮爽落，风味沉郁其中，命中注定要傍肉的，调和大荤大腥。不管是做扣肉还是焖肉，都是一样的下饭。

梅菜扣肉咸鲜糯甜，油而不腻，素菜的鲜与荤肉的润完美结合，食客们纷纷箸下生风。

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第二顿蒸更好吃｜chinasichuanfood.com

雪里蕻烧菜

雪里蕻也叫雪菜，稍带辛辣气，腌食绝佳，南北方皆有。鲜咸脆嫩的雪里蕻，跟五花肉末同炒，加上泡好的黄豆与干红辣椒，一盘肉末雪里蕻，给忙着送饭进口的人一个长膘的理由。

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肉末雪里蕻｜豆果美食网网友小馋食光

到了浙江宁波，腌雪里蕻被称为“咸齑” ，甬帮菜以鲜咸为特色，咸齑是不可或缺的佐料。大家闺秀如咸齑大汤黄鱼，小家碧玉如咸齑冬笋，剩下的咸齑卤金黄浓香，还可以拿来蒸鱼、煮田螺、烹海鲜，甚至烤毛笋和茭白，鲜与咸一旦牵手，想不下饭都难。

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咸齑黄鱼

橄榄菜四季豆

在潮汕人家里，炒一锅滑润爽口的橄榄菜，是巧手妇人的必备手艺，过去清贫日子里，很多女主人会炒一年的量，当早餐吃。

橄榄菜的制作工序不简单，橄榄果和鲜芥菜先用盐腌好，再在花生油锅中煮七八个小时，看着果和菜从褚绿色慢慢变成乌黑色，中间会加食盐蒜末辣椒等，不停翻炒而成。

乌黑滑润的橄榄菜，搭配四季豆、大蒜和辣椒，大火爆炒生香，鲜咸微辣，直咽口水。

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橄榄肉末四季豆｜豆果美食网网友萱萱妈美食

肉末酸豆角

豇豆角用花椒、辣椒和盐，三五天便能腌成酸豆角，简单好做。酸豆角开胃生津，最适合拿来炒肉。豆角切碎与肉末同炒，大蒜和干辣椒提香。

脆嫩酸辣的豆角，细碎鲜嫩的猪肉粒，你中有我，我中有你，小勺舀起来，能连吃两碗大米饭。

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米饭来两碗｜豆果美食网网友*star丶时光

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炒菜派
/武当绝技功夫深/

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