搜狐新闻|每周必吃的10道美食，营养下饭健康可口，看着超有食欲上桌就光盘
一、青椒炒骨肉
本文插图
食材：600克猪骨头和200克青椒 。 白菜油50克 ， 大蒜10克 ， 料酒5克 ， 盐 ， 骨头汤100克 ， 胡椒粉1克 。
做法：
1、将扇骨冲水去掉血水 ， 然后在水锅中煮熟以煮熟肉（煮好汤后可以炖骨头） ， 然后撕成小块 。 将青椒洗净切成圆圈
2、将油放在锅中 ， 加热大蒜 ， 炒大蒜 ， 加入骨头和辣椒 ， 炒青椒 ， 将葡萄酒煮入湖中 ， 加入盐调味 ， 将骨头放入汤 ， 把胡椒放到锅里
二、大葱爆炒羊肉
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食材：羊肉200g、大葱150g、油适量、白胡椒粉少许、盐适量、生抽2勺、老抽2滴、料酒3勺、蛋清半个、淀粉3勺、花椒油2滴、香油1小勺、醋半小勺、白糖2g
做法
1、大葱选用葱白部分为好 ， 把大葱斜切成片 ， 腌制羊肉时首先放入一小捏的盐 ， 再放入少许白胡椒粉 ， 放入2勺料酒 ， 放入半个鸡蛋清 ， 放入2勺淀粉 ， 抓至肉有粘性时 ， 再放1小勺的香油抓匀 ， 目的是锁住水分 ， 也为的是炒的时候不粘锅 。
2、调制碗汁 ， 生抽2勺、老抽2滴 ， 淀粉1勺 ， 放半小勺醋 ， 放2g的糖 ， 提鲜用 ， 千万别多放 ， 放1勺料酒 ， 滴入2底花椒油 。
3、锅里放3勺油 ， 当油五、六成热时放入羊肉 ， 翻炒至颜色变浅 ， 倒入提前调好的碗汁 ， 翻炒均匀 。
4、放入大葱 ， 炒出香味即可装盘 。
三、黄焖鸡
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食材：三黄鸡1只 ， 土豆、香菇、料酒、生抽、盐、姜葱蒜各适量 ， 冰糖适量香葱20克
做法：
1.新鲜宰杀的三黄鸡洗净切大块 ， 土豆去皮后洗净 ， 香菇、姜洗净切大块 ， 大蒜洗净整粒拍破 ， 香葱洗净切长段 。
2.热锅冷油 ， 下鸡块、香菇翻炒待鸡肉紧实出油后 ， 将鸡块赶至一边 ， 下冰糖、 葱段（葱叶叶备用)、姜、大蒜炒至冰糖熔化；将鸡块炒匀 ，加入料酒 ， 生抽炒匀上色 ， 加开水至没过鸡块的三分之二 。
3.另取砂煲 ， 将葱叶垫底 ， 倒入烧开的鸡块和汤 。 大火烧开后转小火焖约30分钟 。 然后加入土豆 ， 加盐调味 ， 烧开后转小火继续焖至土豆酥烂即可 。
四、杏仁果醋宫保虾
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材料：250克大虾球、10克烤杏仁片、1500克糯米粉、1500克生粉、1500克精品一号面粉、400克百味佳香炸粉、100克双喜泡打粉、200克白鹤澄面 ， 10克干辣椒、3克大红袍、花椒10克、姜10克、蒜末10份、川香宫保汁70克、美极鲜辣炒汁50克、美极番茄辣椒酱、200克意大利黑醋、180克砂糖、20克生抽、10克老抽
做法：
1、虾仁背部开刀 ， 腌制入基本味 ， 拍粉料包裹炸香炸脆捞出 。
2、锅留余油烧热煸炒小料炝香辣椒和花椒 ， 下调味料和主料炒香 。
3、出锅前 ， 勾芡亮红油装盘 ， 撒上烤好的杏仁片 ， 略加装饰即可 。
五、虾仁蒸粉丝
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材料：红虾仁200克、水晶粉丝2扎、胡萝卜丝少许、蒜头6个、小葱2根、盐2克、酱油2汤匙、胡椒粉1克、料酒1汤匙、食用油适量
做法
1.备好食材 ， 胡萝卜去皮 ， 用专用的刨丝刀刨适量萝卜丝 ， 用惯了刨丝刀 ， 用刀切丝都不熟练了 。
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