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宁静的晴空TB|鲜美家常菜大集合来了，16道，道道不重样，一起为家人做大餐吧( 二 )


1、准备好油炸花生米 。
2、香菜洗净 。
3、放入2勺生抽 ， 2勺香油 ， 1勺醋 ， 小勺糖 ， 半小勺盐 。
4、香菜切碎 ， 拌匀即可 。
辣子鸡胸肉

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本文插图

食材：鸡胸肉、辣椒、蚝油、料酒、黄豆酱油、豆瓣酱、葱姜、鸡精、五香粉
做法：
1、鸡胸肉洗干净 ， 用刀背拍几下 ， 切成小丁；
2、鸡肉中加入一勺蚝油、一勺料酒、一勺黄豆酱油和半勺豆瓣酱 ， 抓匀腌制；
3、葱姜蒜切好 ， 辣椒也切好 ， 热锅凉油放入鸡丁 ， 炒至变色 ， 放入葱姜炒出香味；
4、加入少许鸡精和五香粉 ， 这时候鸡肉已经熟了 ， 再把辣椒放进去炒匀即可 。
沙茶藕丁

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食材：莲藕、胡萝卜、生姜、沙茶酱、生抽、香醋、泡椒碎
做法：
1、莲藕、胡萝卜去皮切丁 ， 生姜切末；
2、小碗中倒入适量酱油、香醋、沙茶酱 ， 放入泡椒后搅拌均匀；
3、锅烧热放油 ， 炒香姜末；
4、同时放入藕丁和胡萝卜丁大火快速翻炒到八成熟；
5、放入事先调好的酱汁 ， 继续翻炒到藕丁熟透即可 。
桃胶紫薯百合羹

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食材：桃胶20g ， 紫薯一个 ， 干百合9片 ， 红糖5g
做法：
1、桃胶放入水中浸泡一夜 ， 去掉杂质 ， 用清水反复清洗干净后 ， 备用；
2、锅中烧水 ， 水开之后倒入红糖 ， 待水滚烫后倒入紫薯和百合 ， 中火炖10分钟 ， 紫薯变软后 ， 放入泡发好的桃胶 ， 大火煮3分钟 ， 关火即可 。
木耳烧鱼圆

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食材：肉皮、黑木耳、冬笋、咸肉、鱼圆、青蒜、白糖、生姜
做法：
1、油发肉皮切小块 ， 加清水泡软 ， 汆水 ， 再用温水清洗几遍去浮油 。 冬笋去壳 ， 加清水煮开 ， 汆水去草酸,过凉水后切片；
2、热锅凉油 ， 煸香姜片 ， 加入泡发好的的黑木耳 ， 冬笋 ， 咸肉片 ， 肉皮翻炒十几秒；
3、加入鱼圆 ， 清水 ， 白糖烧开 ， 再中火烧两三分钟 ， 加点青蒜叶就可以 。
蘑菇炒肉片

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材料：蘑菇、肉片、葱、油、盐、生粉、料酒
做法：
1.肉片洗干净 ， 用盐 ， 料酒 ， 少许淀粉腌制10分钟 。
2.锅中底油 ， 油热加姜丝爆香一下 ， 倒入肉片煸炒发白 ， 然后加点料酒继续翻炒下 。
3.倒入切好蘑菇片加盐翻炒下 ， 然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅 。
芋头排骨煲

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食材：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
做法：
1、小排骨洗净 ， 拌入调味料1腌10分钟 ， 再用热油炸至上色捞出；
2、芋头去皮、切小块 ， 放入热油中炸过捞出；
3、用2大匙油炒香蒜瓣 ， 再放入小排骨 ， 加入调味料2和2杯清水烧开 ， 改小火煮20分钟；
4、芋头下锅同煮约20分钟 ， 待其酥软并汤汁收至稍干时 ， 即可盛出 。
凉拌豆腐皮

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