宁静的晴空|深夜放毒，28道美食做法，鲜香怡人，看了食欲满满好想吃几口( 四 )
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做法：1、将茄子切条放到蒸锅中蒸熟 。
2、将大蒜切末 ， 葱切葱花 ， 青红椒切末备用 。
3、自制的辣椒油：烧开花生油 ， 浇到盛干红辣椒的碗中 。
4、碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁 。
5、倒入晾好的辣椒油 ， 将切末的食材倒入酱汁碗中搅拌均匀 ， 淋到蒸好的茄子上即可 。
干炸鲜蘑
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食材：平菇500克、鸡蛋1个、油盐适量、椒盐适量、十三香1茶匙、淀粉3汤匙
做法：
1、平菇切去根部 ， 洗净 ， 用手撕成条待用；
2、锅加水烧开 ， 下入平菇焯水 ， 将平菇焯水至变软 ， 将平菇捞出 ， 用手攥净水；
3、将蘑菇放在大碗中 ， 将鸡蛋磕入碗内 ， 加入少许盐、十三香、淀粉 ， 充分的搅拌均匀；
4、锅加油 ， 烧至5成热 ， 逐条下入蘑菇炸制 ， 用筷子轻轻翻动 ， 将蘑菇炸制定型 ， 捞出；
5、升高油温 ， 下入蘑菇复炸 ， 将蘑菇外表炸制金黄酥脆 ， 捞出控油 ， 撒上适量椒盐即可 ， 喜欢吃辣的还可以撒些辣椒粉和孜然粉 。
八爪鱼炒土豆
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食材：小八爪鱼12个、土豆2个、 洋葱1个、柠檬汁1汤匙 、甜椒粉2茶匙、蒜头2瓣、百里香、盐、黑胡椒
做法：
1、将洋葱及蒜头切碎备用；
2、煮开一锅水 ， 加入小八爪鱼；
3、将土豆煮10分钟至稍软 ， 捞起放凉；
4、将土豆切粒；用中火烧热锅 ， 加少许橄榄油 ， 加入薯仔粒煎至金黄色 ， 盛起备用；
5、用同一个锅 ， 加入蒜头及洋葱炒香；
6、加入小八爪鱼、土豆、甜椒粉、柠檬汁及百里香炒匀；
7、加入盐及黑胡椒调味 ， 洒上欧芹碎 ， 即成 。
水煮豆皮
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材料：白菜1/2棵、豆皮4张、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、花椒1/2汤匙、干辣椒10个、鸡精1茶匙、水淀粉适量
做法：
1.将豆皮切成条 ， 白菜叶掰开 ， 投洗干净 ， 沥净水 ， 再把白菜叶片成片 。
2.葱切葱花 ， 姜切末 ， 大蒜切末 ， 干辣椒切去尾部 ， 辣椒籽不用 ， 再切成小段 。
3.锅加油烧热 ， 下入白菜片大火翻炒 ， 将白菜片翻炒至断生 ， 盛出 ， 放在大碗中待用 。
4.锅内重新加入油烧热 ， 下入郫县豆瓣酱 ， 小火炒制出红油 ， 炒香 ， 下入葱花 ， 姜末 ， 炒香 。
5.加入适量水 ， 淋入生抽 ， 鸡精 ， 盐 ， 烧开 ， 下入豆皮 ， 烧开 ， 煮5-6分钟 ， 将豆皮煮至变软 。
6.淋入适量水淀粉勾芡 ， 加热至汤汁变得粘稠 ， 关火 ， 将豆皮和汤汁倒在放白菜的大碗中 ， 撒上葱花和蒜末 。
7.锅加油烧热 ， 下入花椒小火炸至微焦 ， 将花椒捞出不要 ， 下入干辣椒段小火炸香 ， 炸至棕红色 ， 不要炸糊了 ， 将炸好的辣椒和热油 ， 浇在葱花和蒜末上即可 。
豆角炒腊肠
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食材：豆角、腊肠、小葱、大蒜、盐、鸡精
做法
1、豆角用清水浸泡3分钟后用活水冲洗 ， 择去顶部 ， 撕去筋膜 。
2、择好的豆角沥干水分用刀斜切成小段儿 ， 葱切花 ， 大蒜切片 。
3、锅倒油 ， 投入蒜片、葱花煸香 ， 加入豆角炒至断生后 ， 倒入腊肠 ， 炒变色起锅放入盐、鸡精 。
小酥肉
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