宁静的晴空TB|36道精致菜肴，精选食材，精心烹饪，味道经典，一起下厨吧( 二 )
本文插图
做法:1、茶树菇洗净处理好 ， 沥水控干 。 姜切丝 ， 蒜切片 ， 青红椒切条 ， 五花肉薄片 。
2、炒锅烧热倒入少许油 ， 烧五成热放入五花肉煸至发黄 。
3、煸好的五花肉拔一边 ， 放入姜蒜炒香 。 放入茶树菇翻炒3 ， 5分钟 ， 放入大半勺豆瓣酱 ， 翻炒均匀 。
4、中火焖几分钟 ， 中途也翻一次 。 茶树菇炒下会出水 ， 不用另外加水 。 然后转大火 ， 加入青椒翻炒均匀 。 加入少许老抽上色 ， 少许糖提鲜 ， 翻匀关火 。
孜然手撕杏鲍菇
本文插图
食材：杏鲍菇 2个 ， 香菜1棵 ， 生姜 ， 盐 ， 生抽 ， 白芝麻 ， 辣椒粉
做法：
1、杏鲍菇洗净 ， 顺着杏鲍菇生长的方向 ， 撕成细丝；
2、孜然粉 ， 辣椒粉 ， 白芝麻混合备用；
3、生姜切成末 ， 香菜切小段；
4、锅中加少许油 ， 先放入姜末炒出香味；
5、加入杏鲍菇 ， 加入生抽 ， 少许盐 ， 转小火煸炒 ， 一直将杏鲍菇炒出水 ， 再将水分炒干；
6、撒上香菜段关火 ， 翻炒均匀即可 。
香菇油焖笋
本文插图
食材：竹笋 ， 老抽 ， 干香菇 ， 料酒 ， 生抽 ， 白糖 ， 香油
做法：
1、干香菇泡软 ， 洗净； 竹笋冲洗干净备用 。
2、竹笋切块 ， 沸水中焯水 ， 捞出后迅速冲凉备用 。
3、油七成热 ， 倒香菇、笋块 ， 放料酒、老抽、生抽、糖 。
4、加入少许清水 ， 盖上锅盖焖3-5分钟 。
5、开盖汤汁收干 ， 淋点香油 ， 出锅 。
酸菜鱼
本文插图
做法：1、鱼头鱼骨剁块 ， 鱼身上的肉片则斜切成鱼片 ， 分别加入盐 ， 料酒 ， 淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右 。
2、酸菜洗净用手挤干水分 ， 切成块；姜蒜 ， 泡野山椒 ， 小米椒剁碎 。
3、热锅上油烧热 ， 下切好的姜蒜末 ， 泡野山椒末 ， 小米椒丁炒香 ， 倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开 。
4、将鱼头鱼骨放入再次煮开后 ， 转中小火 ， 加盐、白糖、胡椒粉调味 ， 加2勺泡椒水再煮15分钟左右 。
5、将腌好的鱼片放入汤中 ， 稍凝固后用筷子划散 ， 等鱼片煮至变色 ， 加鸡精提味后盛出 ， 浇少许热油 ， 撒上香菜即可 。
番茄牛肉汤
本文插图
食材：牛腩200g、西红柿2个、圣女果150g、白糖、盐、姜、洋葱
做法
1、西红柿顶部划上十字花刀、牛腩切大块、洋葱切块、姜切片 。
2、锅中放入半锅热水 ， 下入西红柿 ， 煮至西红柿皮变皱 ， 捞出入凉水 ， 接着将西红柿去皮切丁、圣女果切开 。
3、锅中放入油 ， 下入姜片煸香 ， 倒入西红柿 ， 翻炒出汁时 ， 倒入牛腩翻炒片刻 。
4、接着倒入小半锅清水 ， 水开时 ， 转小火 ， 煮四十分钟后 ， 加入圣女果 ， 加盖 ， 继续煮十五分钟 。
5、随后下入洋葱 ， 煮两分钟 ， 加一勺盐 ， 少许白糖调味 ， 拌匀 ， 品尝即可 。
老干妈烧豆腐
本文插图
做法：1、卤水豆腐1块、香菇几个、蒜适量、葱适量、老干妈豆豉辣酱适量 。
2、将豆腐切成小块、香菇块丁、蒜切片、葱切末备用 。
3、锅中倒入适量清水 ， 水烧开后放入1克盐 ， 然后将豆腐放入锅中 ， 再次煮开后捞出备用 。
推荐阅读
- 七家娱乐|划破平静的水面，好美
- 烹饪|三伏天，两个人的晚餐也要精致，荤素搭配，开胃下饭又不失营养
- |克罗地亚盛产精致美女，但有一“习惯”，让中国男性避而远之
- 爱丽时尚网|是坐拥百万粉丝的精致少女，也是一眼万年的球鞋女神
- 成铭聊时尚|赵雅芝保养得太好！一袭白色连衣裙精致优雅，年过半百依然俏丽
- |39㎡，沪漂小夫妻家中的精致场面，堪比电影中的场景！
- 笑声快车|天国奼女终极被“它”取代了，精致又奢华，谢安然、长寇也爱穿
- 天气早知道|智秀真不愧是“门面担当”！精致玄色系服装，也只有她能驾驭
- 倩谈育儿|可爱的蓝精灵.潇！蓝色长发，精致妆容，程潇太可了！
- 美发|九款精致好看的盘发造型，总有一款是你的菜！（含步骤分解图）