宁静的晴空TB|36道精致菜肴，精选食材，精心烹饪，味道经典，一起下厨吧( 三 )
4、锅中倒入适量的油 ， 油烧热后将蒜片、葱末放入锅中煸炒出香味 。 然后把老干妈放入锅中煸炒出红油 。 把香菇放入锅中煸炒30秒 。 往锅中倒入1碗清水 ， 然后烧开 。
5、将豆腐块放入锅中大火煮1-2分钟 ， 然后放入1克盐、5毫升生抽调味 。 往锅中倒入适量的水淀粉勾芡 ， 出锅前再撒少许鸡精翻炒均匀即可 。
山药烧牛腩
本文插图
做法：1、把牛腩切成块 ， 入沸水锅里汆断生 ， 捞出冲洗干净后 ， 再放清水锅里加姜片、葱节煨炖至软熟鲜香 ， 待用 。 另把去皮山药和胡萝卜切成块 ， 入沸水锅里汆熟 。
2、出菜时 ， 舀适量煨好的牛腩入锅 ， 加山药块、胡萝卜块、红枣和枸杞稍煮 ， 再放盐、味精调味 ， 起锅装锅仔里上桌 。
茶树菇烧肉
本文插图
材料：五花肉 ， 茶树菇干
调料：油 ， 姜 ， 生抽 ， 老抽 ， 冰糖 ， 绍酒 ， 八角
做法
1、五花肉洗净切块 ， 大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出 ， 干茶树菇去蒂洗净 ， 在冷水里泡发 。
2、锅里放少油 ， 加糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒至肉块都均匀得变成了褐色 。
3、加入料酒 ， 姜 ， 八角和没过肉的开水 ， 小火炖烧20分钟后加入茶树菇再烧1个小时 ， 这时加入生抽和老抽 ， 大火将汤汁收浓 ， 起锅即可 。
牛仔骨
本文插图
食材：牛仔骨 ， 红黄绿彩椒各半个 ， 黑胡椒碎1小勺 ， 洋葱10克 ， 蒜3瓣橄榄油30ml ， 黄油20克 ， 高汤200ml ， 白胡椒粉1/2小勺 ， 蕃茄沙司4大勺 ， 生抽2小勺 ， 盐 ， 鸡精
做法
1、蒜用压蒜钳压茸 ， 洋葱2/3切粒 ， 1/3切丝；
2、将彩椒切成菱形片；
3、锅入橄榄油烧热 ， 中火将牛仔骨两面煎七分熟盛出备用；
4、净锅入黄油开小火融化 ， 加入蒜茸和洋葱粒小火炒香；
5、加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量盐炒匀 ， 加入高汤用中小火煮10分钟左右 。
鹰嘴豆粥
本文插图
食材：鹰嘴豆 50g、糯米 100g、葡萄干 30g、奶花豆 50g、枸杞 10g、红糖
做法：
1、将鹰嘴豆奶花豆用水泡发 ， 同时泡葡萄干和枸杞；
2、电饭锅中放糯米 ， 然后泡好的鹰嘴豆和奶花豆 ， 再加上葡萄干 ， 放上水；
3、调至煮粥功能两小时 ， 水要多放一些 ， 离煮好还剩20分钟的时候放入枸杞 ， 煮好后调入适量红糖即可 。
剁椒芋头
本文插图
做法：1、芋头洗净表面 ， 带皮放入锅中蒸熟；
2、蒸好的芋头待凉 ， 剥掉皮 ， 切成滚刀块；
3、锅烧热下少许油 ， 下剁椒酱炒香 ， 下入芋头一同翻炒；
4、加生抽和水小火加热入味即可；
5、装盘后撒少许香芹碎点缀 。
吐司小披萨
本文插图
原料：面包2片、鲜虾2只、甜玉米粒适量、培根适量、青红椒适量、马苏奶酪适量
调料：番茄酱适量、披萨草适量
做法：
1、准备好面包2片 。
2、准备好配料：虾、玉米、培根、青红甜椒和马苏奶酪 。
3、虾去头去壳去虾线 ， 切成小丁焯熟 ， 培根切成小条、甜玉米粒焯熟 ， 青红椒切成小丁 。
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