美食天下|夏至养生重养心！食苦清补，调养精神( 二 )
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8. 出锅清爽美味 ， 一点也不油腻 ， 肉菜青菜都有了 。 一口一个 ， 好吃解馋还不苦 ， 孩子也喜欢
小窍门：
调馅时 ， 猪肉选三分肥七分瘦的夹心肉 ， 先切片再切丝最后剁成肉末装入容器中 ， 加入适量的葱花、盐、生抽、蚝油、花椒粉 ， 搅拌均匀至上筋成香葱肉馅 ， 这样调出的馅不咖淀粉鸡蛋也不会散 ， 静置入味取300克左右 ， 看苦瓜的大小适当增减 。
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绿豆薏米姜糖水
图文 |宸·羽
绿豆80g薏仁米50g水适量姜红糖块60g
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1. 泡发一晚上的绿豆薏仁米 。
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2. 准备三块姜红糖 。
【美食天下|夏至养生重养心！食苦清补，调养精神】
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3. 煮开一锅水 ， 倒入绿豆、薏仁米 。
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4. 大火煮开后 ， 转小火炖15分钟 。
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5. 绿豆已煮开花 ， 非常的软绵 。
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6. 放入红糖块 。
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7. 红糖搅拌均匀后 ， 即可享用 。
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8. 成品 。 清凉解暑 ， 健脾利湿 。
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肉末茄子煲
图文 |Meggy跳舞的苹果
长茄子2根肉馅100克香葱3棵青蒜1棵姜2片干红辣椒3个油适量酱油少许盐少许生抽少许白醋1碗水少许
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1. 材料准备好：长茄子、香葱清洗干净 ， 肉末要点儿肥的 ， 干红辣椒根据口味来调整用量和品种 。
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2. 长茄子切寸段 ， 厚度约为成人的拇指粗 ， 撒少许盐和白醋腌10分钟；醋不要太多 ， 可防止茄子氧化 。
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3. 香葱、青蒜切末 ， 姜切细小的末 。
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4. 将茄子条轻轻挤压几下 ， 经过这样处理后 ， 茄子不变黑且不吸油 。
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5. 炒锅中倒适量油 ， 将茄条倒锅里翻炒变软 。
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