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因祸得福自热锅，真的提前五年跨入了风口期？

因祸得福自热锅，真的提前五年跨入了风口期？
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因祸得福自热锅，真的提前五年跨入了风口期？
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疫情使餐饮业损失惨重 ， 却是自热火锅为代表的自热食品企业的巨大机会 。



一二月份疫情期间 ， 自热火锅有些品牌的月增长量达400% 。 如今 ， 虽然回归理性 ， 但业内人士认为 ， 其销量同比增长也达到200%；而618期间 ， 其销量再一次大幅增加 。



万物皆可自热 。



业内人士认为 ， 餐企应对疫情影响 ， 除了销售半成品餐品之外 ， 自热食品亦是更佳选择 。


总第
2408
期

餐饮老板内参 崇膳| 文


因祸得福自热锅，真的提前五年跨入了风口期？
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“因祸得福” ，

提前五年进入风口期



【因祸得福自热锅，真的提前五年跨入了风口期？】“疫情使我们行业提前五年跨入风口期！”



自热火锅网红品牌莫小仙市场部负责人赵靖对内参君说 ， 这是他们行业的普遍看法 。



以自热火锅为代表的自热方便食品行业 ， 包括自热米饭、自热拌面、自热米线、自热骨汤等 ， 目前正处于高速发展的风口期 ， 可谓疫情期间哀鸿遍野的餐饮界难得的一抹亮色 。


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自热食品品类



2017年 ， 自热火锅成为网红 。 当年的“双11” ， 170万份自热火锅被售出 ， 引发餐饮研究者的注意 。 据青山资本的研究报告 ， 2015年至2019年 ， 自热火锅市场规模由2.33亿元增长至55亿元 ， 年复合增长率高达580.5% 。


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由此可见 ， 自热火锅的火爆 ， 并非疫情时的突发情况 ， 但是 ， “疫情加快了自热火锅的火爆” 。



目前自热火锅品牌达到300多个 ， 主要类型有三种：



一是传统火锅品牌推出的自热火锅 ， 最著名的是海底捞 ， 其自热火锅产品单价高 ， 处于行业第一的位置 ， 除此以外还有大龙燚、小龙坎、重庆德庄等品牌；


二是食品巨头推出的自热火锅 ， 如三全、统一、三只松鼠、今麦郎、卫龙等企业；


三是新兴网红品牌 ， 如莫小仙、自嗨锅等 ， 此类品牌依托网络营销 ， 发展十分迅速 。



自热火锅的主要销售渠道是互联网 ， 占比约为六七成 。 在淘宝网上 ， 内参君发现排名前几名的自热火锅单品 ， 销量都不错：单价为19.8元的自嗨锅川味麻辣烫自热火锅月销50万+ ， 折后价格19.9元的莫小仙自热火锅月销达20万+ ， 47.6元海底捞2盒套装自热火锅月销量为8.5万+ 。 京东618期间 ， 一小时卖出去2万盒自热火锅 ， 成交额是去年同期的3倍 。


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