宁静的晴空TB|37道菜肴，美味家常菜集锦，好味道源源输入，共享美好生活吧( 四 )
做法
1. 将香菇油菜洗干净 ， 香菇切厚片、培根切片、葱姜切碎备用 。
2. 切好的香菇用开水焯烫一分钟捞出来控干水分 。
3. 炒锅烧热加入九三玉米胚芽油 ， 油热下培根片翻炒 。
4. 待培根边缘抽抽了就下入葱姜爆香 ， 下入油菜翻炒 。
5. 油菜炒蔫了就下入控干水分的香菇片继续翻炒 。
6. 加入适量盐 ， 再加入适量生抽 ， 翻炒均匀即可出锅 。
腐竹拌黄瓜
本文插图
材料：腐竹；黄瓜；食盐；生抽；香油；白醋；白糖；
【宁静的晴空TB|37道菜肴，美味家常菜集锦，好味道源源输入，共享美好生活吧】做法
1腐竹先用凉水泡发 ， 将腐竹放入沸水焯熟 ， 捞出用凉水过凉 ， 挤干水分后切成小段；
2黄瓜洗净后切成细条 ， 把腐竹和黄瓜放入碗中 ， 加入醋、酱油、白糖、盐和香油搅拌均匀即可；
丸子萝卜汤
本文插图
做法1、肥瘦的鲜嫩羊腿肉 ， 剁馅儿 ， 装盆放入花椒水2小勺、葱姜水3小勺、料酒2小勺、生抽4小勺、盐半勺、生粉2小勺、几滴香油 ， 搅拌均匀 ， 打入一个蛋清继续搅拌 ， 少量多次加清水搅拌 ， 每次都按一个方向 ， 直至成团不散不沾盆 ， 静置片刻；
2、香菜洗净切段备用；
3、起油锅 ， 葱姜炒香 ， 炒白萝卜片或冬瓜片 ， 呛入少许花椒水、生抽 ， 翻炒两下 ， 加水烧开；
4、转中火 ， 下丸子 ， 加盐调汤味 ， 大火烧开 ， 打浮沫 ， 滴几滴香油 ， 装盆 ， 撒香菜 ， 即可 。
川味白斩鸡
本文插图
食材：三黄鸡一只、米酒汁50克、泡椒4个、大葱一段、生姜一块、生抽适量、香醋适量、油泼辣子适量、自制剁椒适量
做法：
1、鸡清理干净 ， 过水洗净；
2、起锅烧水 ， 放入鸡肉煮半小时左右捞出 ， 煮的时候加入大葱和姜片；
3、来调个料汁 ，碗中倒入生抽、香醋、油泼辣子、剁椒、泡椒、米酒汁 ， 再加一勺鸡汤 ， 搅拌均匀；
4、煮好的鸡肉放入冰的凉开水里过一下 ， 然后斩块 ， 淋上调味汁即可 。
青椒鸡杂
本文插图
食材：鸡杂250克、二荆条青椒圈100克、红美人椒圈50克、子姜丝20克、鲜花椒10克、姜、蒜头、盐、料酒、鸡精、生抽、醋、生抽、蚝油、香油、花椒油
做法：
1、鸡杂先加盐和醋搓洗干净 ， 打花刀；
2、锅中烧油 ， 五成热时加入生姜 ， 爆香；
3、把洗干净的鸡杂加入锅中翻炒 ， 加盐 ， 炒干水分盛盘；
4、锅中烧油 ，， 油热后加入切好的青椒丝、盐、翻炒至青椒起白色泡；
5、放入鸡杂快速翻炒 ， 其间加蚝油 ， 盐、鸡精、酱油、生抽、花椒油调味 ， 最后出锅即成 。
土豆片炒肉
本文插图
食材：土豆 ， 五花 ， 盐 ， 味精 ， 淀粉 ， 酱油 ， 胡椒粉 ， 葱花
做法：
1、土豆削皮切片 ， 五花肉加盐、味精、淀粉、酱油腌一会 。
2、起锅倒入油 ， 放土豆片 ， 煎至表面起焦 ， 出锅装盘 。
3、锅内倒少许油 ， 将肉炒熟 。
4、锅中倒入土豆 ， 加入胡椒粉、盐、味精 ， 混炒 。
5、出锅 ， 撒上葱花 。
绿豆芽炒肉
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