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Array|这2款 外酥里嫩、香酥适口、油而不腻，香飘四溢( 二 )


辅料：油、盐、生抽2勺、老抽半勺、五香粉、香油、胡萝卜半根、香葱
步骤
① 向面粉中倒入适量热水（刚烧好的开水中掺点冷水 ， 冷水不能倒太多哦！）
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② 用筷子搅拌成面絮状 。
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③ 再加入少许冷水揉成光滑白面团 ， 包上保鲜膜饧（xíng）20分钟 。（饧面在发面过程中也称作醒面）
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④ 将五花肉剁成末、胡萝卜切丁 ， 小葱切碎 。
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⑤ 向剁好的五花肉中加入胡萝卜、葱末 ， 然后加入适量生抽、老抽、盐、五香粉和香油 ， 顺着一个方向用筷子搅拌均匀 。
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⑥ 取一块面团揉圆擀成薄皮尽量方形 。
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⑦ 铺匀肉馅 ， 边上留出 。
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⑧ 在对称两边分别切两刀 ， 保持三分之一处 。刀口长度也为三分之一 。（ 即如图所示两边的切口跟中间不切的地方保持一样长）
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⑨ 两侧对合 ， 也可互相叠盖 ， 那样层数更多 。
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⑩ 继续朝中间叠盖 。
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?再一次朝中间叠盖 。
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? 剩余两部分也叠盖起来 ， 尽量包住整个饼 ， 无露馅地方 。先用手轻轻按压一下 ， 再擀成较厚的饼坯子 ， 然后切块 。
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? 电饼铛高温预热放少许油 ， 放入切好的的饼块 ， 降至中小火煎 。
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? 煎成两面金黄即可出锅 。


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