烹饪|9款鲜椒美味新菜品( 五 )
鲜椒蒸鲜鲈
原料：鲈鱼 ， 面条
调料：泰椒 ， 盐 ， 十三香 ， 黄椒酱 ， 胡椒粉 ， 味精 ， 鸡粉 ， 鲜花椒 。
做法：
第一步：把鲈鱼切块 ， 加味精 ， 料酒 ， 盐 ， 淀粉后 ， 搅拌均匀腌制4~5分钟即可 。
第二步：锅中水烧开后 ， 下入面条 ， 捞出备用 。
第三步：把切好的鲈鱼平铺在盘中 ， 抹上黄辣酱 ， 鲜花椒 ， 蒸锅上汽后 ， 放入鲈鱼 ， 大火蒸8~10分钟 。
第四步：鲈鱼出锅后 ， 放入煮熟的面条 ， 撒上少许泰椒和鲜花椒 ， 最后 ， 把少许热油淋在上面 。
鲜椒牛双脆
1、将水发毛肚120克改成长宽6厘米的片 ， 水发牛黄喉150克改成凤尾花刀 。 下沸水锅中汆熟 ， 用冷水透凉 ， 把黄瓜切几片垫底 ， 把黄喉毛肚放到黄瓜片上 。
【烹饪|9款鲜椒美味新菜品】2、将青红小米辣圈25克 ， 蒜末10克、生抽30克、白糖5克、味精5克、辣鲜露15克、藤椒油20克、香油10克 ， 香醋5克调匀后浇到毛肚上 ， 撒上葱花即可 。
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