吃货|精选36道美食，鲜香味足，刷新你的味蕾，心动不如行动( 七 )
食材：鲈鱼1条、蒸鱼豉油3勺、食用油适量、料酒适量、生抽1-2勺、白糖少许、葱姜适量、盐适量 。
做法
1.鱼去除内脏 ， 清洗干净 ， 葱切段、姜切丝 。
2.鱼身片几刀 ， 鱼肚里塞少许葱白姜丝 ， 外表抹上盐和料酒腌制10分钟 。
3.锅中加入适量清水 ， 烧开后 ， 再将鱼放进来 ， 大火蒸6-8分钟 。
4.蒸鱼的时间调制酱汁：生抽蒸鱼豉油糖调匀待用
5.蒸好的鱼会有部分汤汁 ， 倒掉 。把姜丝与葱段平铺在鱼身上
6.热锅入油烧开 ， 有青烟冒出即可 ， 将滚油从头到尾淋在鱼身上 ， 并迅速将料汁以同样方法淋入 。
凉拌无骨鸡爪
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食材：鸡爪、姜丝、蒜末、辣椒、八角、香菜、酱油、醋、料酒、香油、盐
做法：
1、鸡爪洗净 ， 冷水下锅 ， 放料酒、姜丝、八角把鸡爪煮熟；
2、将鸡爪煮熟后 ， 捞出放入冷水中浸泡冷却；
3、待鸡爪变凉后带上一次性手套将鸡爪的骨头 ， 分离出来；
4、把姜丝、辣椒、香菜、蒜末加入拨好的鸡爪中；
5、加入盐、酱油、醋、香油搅拌均匀 ， 放入冰箱冷藏一小时 ， 鸡爪口感会非常的好 。
炝拌苦瓜
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苦瓜、色拉油、食盐、花椒、干辣椒、大蒜、白糖
1、将苦瓜洗净 ， 纵向剖成两半 ， 去掉瓜瓤和瓜子 ， 斜切成2mm厚的薄片
2、干辣椒切丝 ， 大蒜拍破切碎备用
3、锅中倒入适量清水 ， 大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐 ， 汆烫片刻后捞出 ， 立即用凉水过凉
4、将苦瓜沥水后放入盘中 ， 加入白糖、蒜末和少许盐拌匀
5、大火加热炒锅中的油 ， 放入花椒煸香 ， 再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可 。
脆皮大肠
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材料：大肠头400克、老抽、生抽、姜片、甘草、桂皮、八角、香叶、茴香、花椒、料酒、醋、盐焗粉；
做法：1.大肠处理干净（同上） ， 锅里放适量的水 ， 加少量的料酒 ， 加一点葱和姜片 ， 水稍微有点开的时候 ， 把大肠头放进锅里 ， 稍微焯一下 ， 捞出后过冷水备用
2.另用一个锅 ， 加入1000克清水 ， 加入姜片 ， 八角、茴香、花椒、桂皮、香叶、再加入冰糖 ， 老抽、生抽、盐、煮开后放入大肠头 ， 以慢火卤至筷子针得入为止 。
3.起锅下油 ， 油温达8成热的时候 ， 把大肠裹上一层生粉 ， 放进油锅 ， 炸至皮脆为度 ， 捞起、放一点盐焗粉蘸着吃 ， 或者用番茄酱等即可 。
冰糖银耳莲子粥
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-材 料-米50克 干银耳10克 莲子50克、蔓越莓干40克 冰糖适量
-做 法-1.饭煲内加水 ， 放入米、银耳、冰糖、莲子
2.接通电源 ， 选定[汤粥]功能
3. 程序停止 ， 放入蔓越莓干 ， 搅拌均匀即可
4.银耳软糯出胶 ， 米粒软烂
西兰花炒虾仁
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材料：虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油 。
做法
1、西兰花洗净 ， 用淡盐水浸泡30分钟 ， 去掉粗茎 ， 择成小朵；虾仁用生抽、淀粉腌一下；大蒜拍破切碎 。
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