烹饪|家常菜谱大全，35道美食分享，香气扑鼻，口感绵密，记忆中味道( 二 )
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1.将五花肉洗干净备用 。
2.葱切成段,姜一部分切片 ， 一部分切成末 ， 青椒切成片 ， 大蒜拍扁 。
3.胡萝卜切成片 。
4.五花肉,葱段,姜片,料酒,放入凉水锅中 ， 开大火将五花肉煮八成熟 。
5.煮好的五花肉切成薄片 。
6.开大火将锅烧热 ， 锅热后放入少许油 ， 油还没热时放入五花肉 ， 将五花肉煸炒出来一部分油 ， 肉片微卷 。
7.倒出多余的油 ， 放入葱姜蒜,豆瓣酱,十三香煸炒出香味 。
8.放入胡萝卜,青椒,盐,继续煸炒 ， 煸炒的过程中稍稍放点儿水 。
麻食
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1.盆内放入一个鸡蛋 ， 用凉水和一个光滑的面团 。
2.擀成光滑的面片 ， 不易太薄 。
3.擀好的面皮撒一层面粉 ， 为了不粘一起 。
4.折几层 ， 看效果图
5.切成粗细均匀等份 。宽窄随自己切 。
6.切好后 ， 把每根面条铺开 。
鸡蛋酱油打卤面
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1.鸡蛋打散备用 。
2.炒锅里放1两油 ， 油热后放鸡蛋翻炒 ， 接着放葱姜蒜 ， 待出葱香味 。
3.放入酱油没过鸡蛋 ， 喷出酱香味 。
4.使用铲子将鸡蛋铲碎 。
5.淋少许香油 。鸡蛋酱油打卤做好了 。
6.锅里放水 ， 开锅后 ， 同时放面条、白菜 ， 放少许盐（这样面条不会粘连） 。
7.开锅后 ， 待煮熟 。
卤水毛豆
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1.准备好所需食材 ， 然后把毛豆洗干净 ， 干辣椒.姜切好
2.然后锅热后下少许油炒料
3.炒至变香后下水 ， 然后加入老抽 ， 白糖 ， 盐
4.然后再加入卤料粉 ， 搅拌均匀
5.倒入洗好的毛豆煮
6.水开后煮20-30分钟 ， 煮熟即可 ， 但是为了更入味 ， 可以关火浸泡3-5小时
鸡蛋醪糟汤圆
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1.锅中放凉水 ， 红枣 ， 冰糖 ， 煮开 ， 然后放入醪糟 。
2.锅开2分钟 ， 放入白砂糖和汤圆 ， 鸡蛋打散备用 。
线椒炒腊肉
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1.腊肉切片
2.线椒斜切 ， 滚刀状 。西红柿切小块 ， 葱切段 。
3.油热之后放入线椒 ， 西红柿 。待西红柿出汁 。即可加入腊肉 。
4.翻炒2分钟 ， 放入葱段、鸡精、油辣椒 。再次进行翻炒 。
干炸里脊
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1.里脊肉改刀 ， 先切1厘米厚的肉片 ， 用刀背儿敲打松弛后再切成大约1厘米见方的肉条 ， 用生抽、蚝油、蒸鱼豉油、玉米淀粉和一点点盐调匀腌渍15分钟左右；
2.面粉、玉米淀粉和鸡蛋液调成面糊 ， 可以考虑稍稍加一些清水；
3.腌渍好的肉条倒入面糊里 ， 拌匀；
4.油烧热后 ， 把挂浆的肉条放里面炸制 ， 要一条条放 ， 避免粘连；
5.肉条全部炸后后 ， 再次升高油温 ， 复炸后出锅；
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